10分で食べられる茄子のからし醤油漬けレシピ
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①茄子はヘタとガクを切り落とし、皮を縦に数カ所むいて縞模様にする。
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②食べやすい大きさに切り（乱切りがおすすめ）、すぐにポリ袋に入れる。
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③袋に塩小さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体に絡めるようによく振る。
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④袋の空気を抜き、口を閉じて電子レンジの解凍モードで2分加熱する。
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⑤加熱後、袋の上から30回ほど優しく揉み込む。
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⑥再び袋の空気を抜き、口を閉じて解凍モードで2分加熱する。
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⑦加熱後、袋の上から30回ほど優しく揉み込み、袋の口を下にして茄子から出た水分をしっかり絞り出す。
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⑧濃口醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた「合わせ調味料」を水分を切った茄子が入った袋に全て入れ、30回ほど揉み込んで調味料をなじませる。
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⑨袋の空気を抜き、口を閉じて解凍モードで1分加熱する。
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⑩加熱後、お好みの量のからしを加え、優しく揉み込んで全体になじませる。
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⑪袋ごと冷水に浸し冷やす。
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