冷めてもサクサク！鶏むね肉とブロッコリーのフリット
鶏むね肉とブロッコリーのフリット 冷めてもサクッとする、天ぷら粉の黄金比。 . . フリットとはイタリア語で『揚げる』という意味。 今回は揚げた衣が、 冷めてもサクッと食感を キープをしてくれる、 そんなイタリア版天ぷら粉のご紹介です🙌 天ぷら粉にビールを使うと、 よりサクッとしていて、 コクが増すのでおすすめですよ！😋✨ ビールが使えない方は、 炭酸水でも大丈夫ですので、 ぜひお試しくださーい🧑🍳✨ . . 【所要時間】 10分 【材料:2人分】 ◯鶏むね肉 1/2枚 ◯ブロッコリー 40g ◯レモン 1/8個 （A） ◯薄力粉 70g ◯片栗粉 大さじ2 ◯粉チーズ 大さじ1 ◯ビール（炭酸水でも可） 150ml ◯揚げ用油 適宜 ◯薄力粉 適量 ◯塩 適量 ◯パセリ 適量 . . 【作り方】 ①鶏むね肉は一口大にカットする。ブロッコリーは小房を切り落とし、大きいものがあれば一口サイズにカットする。レモンはくし型切りにする。 ②ボウルに（A）を入れ、箸で軽くさっくり混ぜる。 ③バットに薄力粉を広げ、鶏むね肉とブロッコリーの表面にまぶし、②にくぐらせる。 ④揚げ物油を180℃にあたためてから、表面がカリッとするまで揚げる。 ⑤器に盛り、 塩と刻んだパセリをふりかけ、レモンを添える。 . . 【POINT】 天ぷら粉にビールを使うことによって、天ぷら粉がサクッとすると共に、コクが増します。 天ぷら粉はダマが少し残るくらいの方が、サクッとした食感になります。 *天ぷら粉を混ぜすぎると、グルテンが出てふにゃっとした衣になるので、混ぜすぎには注意しましょう🧑🍳 #てんぷら #鶏むね肉
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