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米粉のプルコギピザ

米粉のプルコギピザ 考案:中村りえ

材料 (20 ㎝1枚)

  • 絹ごし豆腐

    150g

  • A

  • 米粉(料理・製菓用)

    120g

  • 米油

    小さじ2

  • 少々

  • ベーキングパウダー

    小さじ1/2

  • サイリウム

    2g

  • 米油

    小さじ1

  • 牛切り落とし肉

    100g

  • B

  • しょうゆ

    大さじ1/2

  • 砂糖

    大さじ1/2

  • コチュジャン

    小さじ1

  • にんにく(すりおろし)

    小さじ1/2

  • ごま油

    小さじ1/2

  • ピザ用チーズ

    45g

  • マヨネーズ

    大さじ1/2

  • 刻み海苔

    適量

  • 糸唐辛子

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① <具材を用意する>ポリ袋に牛こま切れ肉、Bを入れてもみこみ、20分ほど冷蔵庫におく。
  • ② <ピザ生地を作る>ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。
  • ③ Aを加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ベーキングパウダーとサイリウムを入れて再度混ぜる。ひとまとめにしてオーブンシートの上に取り出す。ラップをかぶせてめん棒で直径20cmほどに伸ばす。放射上に4cmほどの切り込みを8箇所入れる。切り込みの中央にピザ用チーズを少量のせて、包むようにして両端を合わせて三角に折り込む。中央に放射状に切り込みを8箇所入れてそれぞれ持ち上げて三角にする。
  • ④ 生地の表面に米油を薄く塗ってから中央にピザ用チーズ、 ①を全体のせる。オーブンで200℃15分焼く。
  • ⑤ 焼き上がったらマヨネーズをかけ、刻み海苔、糸唐辛子をのせる。

投稿者からのコメント

さらに詳しくは米粉レシピweb実践講座のサイトを見てくださいね♪ https://www.komenet.jp/komekorecipe/komekowebkouza2024/ © 2025 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構

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