冷凍卵白はメレンゲが作りやすいって知ってた？
卵白を冷凍すると上質なメレンゲが時短で作れます↓ 他のお料理情報はフォローして見てね⛄️ いや〜 最近の卵の高騰も品薄もヤバいですね🥶 夕方にスーパーへ行くと卵がないですよ😮💨 半年くらいは卵の品薄状態が続くそうなので、 私の持っている卵の冷凍知識をこれから数回に渡ってお伝えしていきます。 みなさんのお役に立てるかな？と頑張る所存です💪🏻 卵は日持ちしないものだから、 しばらくは冷凍を活用して上手くやりましょ✨ 【卵白の冷凍】 ☑︎卵白は余ったその場で冷凍します。 1〜2個分に小分けにしておくと、後から使いやすいです🥚 ☑︎ラップに包んでゴムで口を結ぶ方法もありますが、 冷凍用ポリ袋を使うと楽ちん◎ 解凍する時もぬるま湯にポチャ出来てスピーディーです。 ☑︎卵白の冷凍保存期間目安は1ヶ月です。 【卵白冷凍のメリット】 ☑︎卵白は冷凍することで、サラサラに水溶化します。 ぷりっと弾力がある白身部分がない為、 簡単にメレンゲになりやすいです。 お菓子作りに適した卵白になりますよ☺︎ ☑︎半解凍シャーベット状の卵白を撹拌することで、メレンゲになりやすくなります。 ☑︎お菓子作りに使う際は、泡立て器で2分も撹拌すれば きめ細かいメレンゲの完成です✨ ☑︎料理に使うのであれば、空気を含ませた袋でシャカシャカ3分ほど振りまくると緩めのメレンゲになります☺︎ －－－－－－－－－－－－－－－－ 冷凍子ママ 【冷凍情報や料理の豆知識を発信中】 【SNS総フォロワー18万人】 【レシピ本「感動のてぬき冷凍レシピ」KADOKAWA】 フォロー頂けたら嬉しいです❄️ －－－－－－－－－－－－－－－－ #卵 #卵料理 #たまご #たまご料理 #タマゴ #卵白 #卵白消費 #時短料理 #時短レシピ #節約レシピ #節約料理 #節約ごはん #メレンゲ #冷凍 #冷凍保存 #卵の冷凍 #卵白冷凍 #はじめて大作戦 #
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