kaochan

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べったら漬^^

大根を干したいなぁ～と思っていたら丁度 干し大根が売っていたので1本購入で べったら漬に 噛みごたえを楽しむ2種類にしてみました ^^ 消化を助けてくれる大根とでの 七草粥に 。 〈 recipe 〉 ◽︎ みやこ麹 （乾燥板麹） ◽︎ 干し大根 ◽︎ お湯 60℃位 ◽︎ 塩・砂糖 ◽︎ お好みで青唐辛子 1）揉みほぐした麹 → お湯に浸す 2）柔らかくなったら → ﾓﾐﾓﾐ 3）塩・砂糖 →あんばいは 舐めて確認 ˆˆ 4）水分を取った大根と麹を保存ﾊﾞｯｸﾞ 5）冷蔵庫で上下返しながら2～3日 ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ食感が堪らなく美味しいです^^ ご飯やお酒のお供にﾆｯｺﾘ ᙚᵐⁱᒻᵉ¨̮♡ とっても簡単で美味しいので よろしければです～ (o^^o) みやここうじ @isesou.co #いたわりレシピ #べったら漬#手作り漬物#みやここうじ#麹recipe#漬物#干し大根#和食