うずらの卵deスコッチエッグ
簡単に手間なく作る方法です。 お弁当やパーティーにも。 材料 4人分 ひき肉 200g 玉ねぎ 1個 200g 卵 1/2個 牛乳 大さじ1 パン粉 大さじ2 塩こしょう 適量 うずらの卵 8〜10個 バッター液 卵 1/2個 水 大さじ0.5 薄力粉 大さじ1.5 衣 うずらの卵用薄力粉 適量 パン粉 適量 炒め用、揚げ用油 適量 作り方 ①うずらの卵を茹で殻を剥く。 ②玉ねぎをみじん切りする。 ③フライパンに油、玉ねぎを入れ塩こしょうし弱火で透明になるまでじっくり炒める。 ※途中焦げない様に混ぜる。 ④粗熱の取れた玉ねぎをフライパンの端に寄せパン粉、牛乳を入れ混ぜる。 ⑤ポリ袋にひき肉、塩こしょうを入れこねる。 ⑥フライパンのふやけたパン粉と玉ねぎを混ぜポリ袋に入れひき肉と一緒にこねる。 ⑦⑥を量りにのせ分割量を確認し、ポリ袋の先を切りタネを絞りバットに分けうずらの卵をのせ丸める。 ⑧バットに卵、薄力粉、水を入れ混ぜてバッター液を作る。 ⑨タネにバッター液、パン粉を付け揚げる。 コツ、ポイント 今回は合い挽きですがお好みのひき肉でお作り下さい。 玉ねぎの他に人参、キノコなどを入れてても美味しいです。 玉ねぎのみじん切り、うずらの卵の簡単な茹で方、むき方のレシピもあるのでご覧下さい。 ご覧いただきありがとうございます。 #調理師 #料理の基本 #ひき肉 #揚げ物 #クリスマスパーティー #子供が喜ぶ #卵 #茹で卵 #メンチカツ
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