Name: 肉よりうまい。鯖缶ハンバーグの作り方
Uploaded: 2022-11-22T08:24:35.000Z
Channel: 食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

肉よりうまい。鯖缶ハンバーグの作り方

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

肉よりうまい。

材料

手順

準備. 水溶き片栗粉を用意しておく
1. 長ネギと大葉はみじん切り、はんぺんはフォークで細かくする。食材を大きめのボウルに入れておく
2. 小さめのボウルにザルを重ね、鯖缶を身と汁に分ける。フォークで鯖をほぐしながら水分を抜く。身は(1)の食材が入ったボウルに、汁には■ソース■を入れる
3. 冷たいフライパンに少し多めの油をひいておく。食材が入ったボウルの鯖をフォークを使いしっかりほぐして◎を入れる。粘り気が出るまでよく捏ねて4等分に分ける。ひとつをキャッチボールのように受け渡し､空気を抜きつつ形を成形し真ん中に窪みを作る。できたらフライパンに乗せる
4. フライパンを弱めの中火にかけ、表面が焼ける音がしたら蓋をして2分半蒸し焼きにする。ひっくり返して油を足して油をハンバーグの下に行き渡ったら蓋をし、2分焼いてハンバーグの完成！
5. ソース作り！小さめのフライパンに(2)のソースを入れ、弱火にかけて混ぜる。沸騰したら火を止めてソースを混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れる。弱火にかけソースを温め直す
ハンバーグにソースをかけて完成！！

※みやすさのために書式を一部改変しています。