中華のプロが教える油淋鶏の作り方

ドラゴンキッチン

■ポイント■ たれは一度沸かすべし 唐揚げは最後高温で揚げるべし たれは一度沸かすことで酸味の角をとりまろやかにしてくれます ねぎも温かいところに入れるので一体感が出るので、必ず沸かしましょう。 唐揚げは最後の２分間は強火にして一気にカリッとさせましょう。 油分もしっかり抜けていくので軽い仕上がりになります。 ポイントはこれだけですがしっかりと守れば お店の味そのものなので是非お試しください😇 ■材料2人前■ とりもも肉 350g 白ねぎ 半本 揚げ油 味付け 塩 小さじ半分 おろしニンニク 小さじ1 おろし生姜 小さじ1 酒 大さじ1 濃口醤油 大さじ1 薄口醤油 大さじ1 黒胡椒 適量 卵 2個 薄力粉 40g 片栗粉 75g たれ 砂糖 大さじ3 酢 大さじ3 濃口醤油 大さじ3 おろし生姜 大さじ1 ごま油 大さじ1 ■作り方■ 01.白ねぎはみじん切りに 　鶏モモ肉は余分な皮、筋、脂をとり７〜８等分にカット 02.お肉は味付けしておきます 03.たれは計量して一度沸かし、白ねぎを加え馴染ませておきます 04.お肉は6分ほど揚げて最後の2分は強火にしてカリッとさせます 05.器にお好みの野菜を敷き、お肉を盛り付けたっぷりたれをかけたら🏆 #油淋鶏#ユーリンチー