とろとろ！牛肉の冷しゃぶ風ユッケ
材料
牛肉
約150g（しゃぶしゃぶやすき焼き用）
塩・胡椒
少々
片栗粉
適量
「簡単ユッケたれ」
濃口醤油
小さじ2
砂糖
小さじ2
コチュジャン
小さじ2
胡麻油
小さじ1
おろしニンニク
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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※ユッケタレの調味料を全て混ぜ合わせて馴染ませておく！
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①牛肉を広げて、片面に薄く塩・胡椒する！
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次に裏表に薄く片栗粉をまぶしてコーティングする。
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②1㍑の湯を沸かして、沸騰したら超弱火にして保温！そこに300ccの水を加えサッと混ぜて温度を均一にする！約70℃のお湯になる！
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（65〜68℃くらいがベスト）
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お肉が固くならずに火を通せます
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③①を②の中で5秒ほどしゃぶしゃぶして
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水に浸けて冷やす！
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（冷やす水も冷たすぎると固くなるので注意）
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④キッチンペーパーで牛肉の水気を拭き取る
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⑤牛しゃぶを食べやすい大きさに切り分けたら
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後は、ユッケタレを加えて混ぜ合わせる
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はい！できあがり～
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