中華のプロが教える手羽先唐揚げの作り方 ■ポイント■ 手羽先は火通りが良くなるよう切りこみを入れるべし 実は重要なのは卵 手羽先など骨が多い部位は火が入りにくいため骨に沿って切りこみをいれましょう。 卵の重要性はなんといってもジューシーに仕上がる点です。 粉だけだとどうしても素揚げに近い状態になりジューシーさが欠けます。 卵と粉を合わせて衣にすることで中の水分が抜けにくくなりジューシーになります。 今回のポイントはこの2点です。 ポイントも少なく作りやすい上にめちゃくちゃつまみになるので是非お試しくださいね🥺