悪魔の砂肝炒め

ぽちゃぽちゃチャッキー

砂肝と白ネギのペッパーポン酢炒め 【材料】 砂肝：1パック（約200g） 白ネギ： 1本 合わせ調味料（☆） ポン酢：50cc 水：50cc ごま油：大さじ1 コショウ：小さじ1 鶏ガラスープの素：小さじ1 片栗粉：小さじ1 【作り方】 1. 砂肝を半分に切り分け、白い固い部分（銀皮）を切り落とします。 2. 白ネギは長めの「笹切り（斜め切り）」にしておきます。 3. ボウルに☆の調味料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。 「ポイント」片栗粉が沈殿しないよう、使う直前にもう一度混ぜるのがコツです。 4. フライパンに油を引き、強火でしっかり温めます。砂肝を広げて入れ、触らずに1分加熱して焼き色を付けます。裏返して同様に焼き色を付けます。 5. 砂肝に焼き色が付いたら、白ネギを加えます。しんなりするまで1分ほど炒め合わせます。 6. 一度火を消し、混ぜておいた☆を投入します。余熱で混ぜながらとろみを付け、沸騰が落ち着いたら再び弱火にかけます。30秒ほど煮立たせ、タレが全体に絡めば完成です！ はい！できあがり〜 砂肝のコリコリ感と、黒胡椒を効かせたポン酢ダレが相性抜群！ 弱火で仕上げることで、砂肝が硬くならず絶妙な食感に仕上がります。 #砂肝 #砂肝レシピ #簡単レシピ #おつまみレシピ #おうち居酒屋