Name: 悪魔の砂肝炒め
Uploaded: 2026-01-18T14:34:09.000Z
Channel: ぽちゃぽちゃチャッキー

悪魔の砂肝炒め

ぽちゃぽちゃチャッキー

悪魔の砂肝炒め砂肝と白ネギのペッパーポン酢炒め

材料

手順

1. 砂肝を半分に切り分け、白い固い部分（銀皮）を切り落とします。
2. 白ネギは長めの「笹切り（斜め切り）」にしておきます。
3. ボウルに☆の調味料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
4. フライパンに油を引き、強火でしっかり温めます。砂肝を広げて入れ、触らずに1分加熱して焼き色を付けます。裏返して同様に焼き色を付けます。
5. 砂肝に焼き色が付いたら、白ネギを加えます。しんなりするまで1分ほど炒め合わせます。
6. 一度火を消し、混ぜておいた☆を投入します。余熱で混ぜながらとろみを付け、沸騰が落ち着いたら再び弱火にかけます。30秒ほど煮立たせ、タレが全体に絡めば完成です！

「ポイント」片栗粉が沈殿しないよう、使う直前にもう一度混ぜるのがコツです。はい！できあがり〜砂肝のコリコリ感と、黒胡椒を効かせたポン酢ダレが相性抜群！弱火で仕上げることで、砂肝が硬くならず絶妙な食感に仕上がります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。