あやか｜発酵×旬野菜

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手軽なのに濃厚【秋鮭と舞茸のクリーム煮】

旬野菜×発酵レシピ【秋鮭と舞茸のクリーム煮】 　 お魚料理のリクエストを頂いたので、 秋におすすめな 秋鮭のクリーム煮。 少ない調味料で、さっと煮るだけで 罪深い秋のごちそうが完成しちゃう...！ 　 ごはんにも、パンにも合うんだよな〜 みんなから好かれる和洋折衷な、魚料理です 　 　 －－－－－－－－－－－－－－－ 　 　 「秋鮭と舞茸のクリーム煮」 🕓 15分 　 ◼︎材料（2人分） ・秋鮭　　　　　2切れ ・舞茸　　　　　1パック（約200g） ・小松菜　　　　3株（約100g） ・塩　　　　　　ふたつまみ（魚下味用） ・片栗粉　　　　大さじ1と1/2 Ａ牛乳　　　　　300ml Ａ玉ねぎ麹　　　大さじ1と1/2 ※代用：コンソメ 小さじ1〜 ・ブラックペッパー　適量 ・米油　　　　　　　大さじ1 ◼︎下準備 ・食材を切る。 　小松菜 →5cm長さに切る 　舞茸 →手でさく ・秋鮭に塩をふって下味をつける。 ・秋鮭、舞茸に片栗粉をまぶす。 　 　 ◼︎作りかた １．フライパンに油を入れて中火にかけ、 　　秋鮭、舞茸を入れて両面に焼きめをつける。 　　※目安時間：皮面2分、裏返して1分 ２．小松菜、【A】を加えて混ぜ、 　　3分ほどとろみがつくまで煮る。 ３．ブラックペッパーをふる。 ４．味をみて、足りなければ塩（分量外）で調整する。 　 ◼︎おいしいポイント ・秋鮭は塩をふってから出てきた水分を 　しっかりふきとると、臭みが軽減されます。 ・片栗粉をまぶすことで、魚はやわらかく仕上がり、 　クリームに程よくとろみがつきます。 ・すりおろしにんにく、バターを入れると更に美味...！ 　 　 【玉ねぎ麹】のレシピは、過去投稿を参考にしてくださいね 　 　 －－－－－－－－－－－－－－－ 　 　 ⚪︎旬野菜で、季節を楽しむシンプルレシピ ⚪︎発酵を取り入れた、心と体が整うやさしいごはん 　を投稿しています。 　 みなさんのいいねやメッセージを いつもニンマリしながら見てます... 　 いつもありがとうございます ◯ 　 　 #野菜レシピ #旬野菜 #旬野菜レシピ #秋野菜 #秋野菜レシピ #料理好きな人と繋がりたい #野菜レシピ #副菜レシピ #簡単レシピ #野菜おかず #小松菜レシピ #魚レシピ #舞茸レシピ #秋鮭レシピ #鮭レシピ #発酵ごはん #発酵調味料 #発酵調味料レシピ #レシピあり #あや飯_レシピ #foryoupage #japaneserecipe #japanfood #japanfoodrecipe #foodrecie #recipe #vegetablesrecipe #fishrecipes #fishrecipe #mushroomrecipes #mushroomrecipe