マグロのカマ焼き
魚の塩焼きの基本 お店屋さんみたいに美味しく魚を焼く方法です。 材料 まぐろ、ブリ、カンパチなど 塩 適量 作り方 ①まぐろの両面にに塩をふり15分置く。 ②まぐろから臭みや水分が出るのでキッチンペーパーで拭く。 ③魚グリルやオーブンで焼く。 ※焼き時間は大きさにより調整する。 コツ、ポイント 魚からドリップが出ている場合は水分を拭いて又は洗って水分を拭き取ってから作業して下さい。 濃いめお味がお好みの方は焼く前に少々塩を振ってから焼いて下さい下さい。 焦げそうな時はアルミホイルをかぶせて下さい。 我が家のグリルは魚を返さなくても焼けるタイプですが、魚を返して焼く場合は、皿に盛り付ける時に上になる方を下にして焼き後で表面を上にして焼くと綺麗に仕上がります。 ※盛り付け方は好みで。 ご覧いただきありがとうございます。 #調理師 #料理の基本 #料理の撮り方 #魚料理 #塩焼き #カマ焼き #マグロ #ブリ #かんぱち
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