レンジで爆速！茄子の浅漬け風柚子胡椒ポン酢和え

ぽちゃぽちゃチャッキー

【材料】 茄子：3本（約300g） 塩：小さじ1（約6g） ポン酢：大さじ2 柚子胡椒：適量（お好みで調整） お好みで）鰹節、小ネギ、みょうが、生姜、大葉など 【作り方】 1. 茄子のヘタを切り落とし、額は鉛筆削りのように剥く。 皮を縦に3〜4箇所ピーラーで剥いて縞模様にする。 2. 一口大の乱切りにする。 3. 茄子を水で5分ほどさらしてアク抜きをする。 4. 茄子の水気をしっかり切る。 5. ポリ袋やジップロックに水気を切った茄子と塩を入れ、全体に塩が絡むようによく振る。 6. 袋の口を軽く閉じ、電子レンジの「解凍モード」で約5分加熱する。 7. 加熱後、袋の上から約1分ほど優しく揉み込む。 8. 茄子の余分な水分をしっかりと絞り切る。 9. 別の容器にポン酢と柚子胡椒を入れ、よく混ぜ合わせておく。 10. 水気を絞った茄子が入った袋に、混ぜ合わせたポン酢と柚子胡椒を加えて揉み込む。 11. 袋の空気をできるだけ抜き、冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。 はい！できあがり〜 #茄子 #茄子レシピ #簡単レシピ #おうちごはん #料理で笑顔