まるでお寿司屋さん♡玉子海苔巻き
【材料(1本分)】※卵焼きは1/4余ります。 ・酢飯 1/2合 ・海苔 全形1枚 ・卵 2個 ・サラダ油 小2 ★きび砂糖 大1 ★水 大1 ★みりん 小1 ★和風だし 小1/2 ★醤油 小1/3 〜酢飯の材料(2合分)〜 ・白ご飯 2合分 ◇酢 大2と2/3 ◇きび砂糖 大2と1/3 ◇塩 小1/2 【作り方】調理時間⏳20分(ご飯を炊く時間や冷ます時間は除く) ①炊き立ての白ご飯をすし桶やボウルへ移す。混ぜた◇を加えて切るように混ぜる。途中ツヤが出るまでうちわで仰ぐ。ラップをかけて冷ます(蒸気が籠らないよう爪楊枝でラップに穴を空ける)。 ②卵と★をよく混ぜ合わせる。中火で熱したフライパンに1/3量の卵液を流し入れ、奥から巻き上げる。これをもうあと2回繰り返し卵焼き完成。ラップに包んでおく。粗熱取れたら縦半分に切り、1本は2等分しておく。 ③巻き簾に海苔を乗せ、海苔に酢飯を広げるが、奥1cmは乗せないでおく。卵焼きを中央のやや下に配置し(3/4本)、手前から奥へ巻いていく。ご飯を乗せなかった部分は水を塗り、最後まで巻き上げる。5分おいて海苔をなじませる。 ④水で濡らした包丁で8等分したら完成！ 【ポイント】 海苔巻きを切り分ける際には、濡らした包丁で小刻みにギコギコして切る。1切れ切ったら濡らしたペーパーで拭き、包丁を濡らしてからまた1切れ切るを繰り返すと綺麗に仕上がる。 ꧁——————————꧂ レシピ動画 ❇︎ 毎日投稿実施中 🧑🏻🍳アラサー管理栄養士です フォローやいいね とても嬉しいです♡ リクエストや質問も お気軽にコメントでどうぞ‼︎ ꧁——————————꧂ #寿司 #しあわせたまご #玉子 #卵 #海苔巻き #巻き寿司 #玉子寿司 #ランチ #晩ご飯 #おうちごはん #レシピあり #飯テロ #food #cooking
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