低空飛行キッチン（調理師免許）

フォロー

＼カリもちっ／ 『メープルさつま餅ガレット』

【材料】※1枚分（2人前） ■さつまいも 　　150g ■切り餅　　　　 2個 ■有塩バター　　 10g ■サラダ油　　　 小さじ1 ■水　　　　　　 適量 ■粉糖　　　　　 適量 （A）片栗粉　　　大さじ2 （A）ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ　大さじ1~2 （A）シナモン　　少々 ※メープルシロップは、蜂蜜でも代用可能です。 【作り方】 ①さつまいもは皮付きのまま1cm角に切って水にさらす。切り餅も1cm角に切る。 【🔴ポイント】 水に晒す理由は、エグみや苦味を取り除き、調味料を染み込みやすくするためだよ！長時間さらすと風味が逃げてしまうのでさっとでOKだよ！※栄養価流出を気にする方は省いてOK。 ②ザルにあげて水気をきったさつまいも、切り餅、（A）をボウルに入れて混ぜ合わせる。 【🔴ポイント】 メープルシロップの量はさつまいもの糖度によって調整して下さい🙏 ③有塩バターを中火で熱し、②をフライパン全体に広げる。蓋をして焼き目がつくまで蒸し焼きにする。 【🔴ポイント】 フライパンは直径20cmの物を使用してるよ！小さめの方が崩れにくいからオススメ！卵焼き器でもOK ④焼き目がついたら裏返し、サラダ油を回し入れて裏面になじませる。蓋をして同様に焼き目がつくまで蒸し焼きにする。 【🔴ポイント】 裏返す際、お皿に移してから裏返すとキレイに裏返せるよ！ ⑤もう一度裏返し、今度は蓋無しで押さえつけながら2~3分焼き目をつける。裏面も同様に焼き目をつける。 【ポイント】 2度焼きすることでカリッと仕上がるよ！ ⑥器に移し、お好みで粉糖をトッピングしたら出来上がり。 【🔴ポイント】 ・粉糖は無くてもOKだよ🙆‍♀ ・外側のカリカリ食感を長く味わいたいのでメープルシロップを混ぜ込んで焼いてるよ！最後にかけて食べるのが好きな人はメープルの代わりに水大さじ1を加えて焼いて、最後にメープルをかけて食べるのもアリ🙆‍♀ - - - - - - - - - - - - - - - ────────────── ────────────── #さつまいもレシピ #さつまいも #さつまいもスイーツ #餅レシピ #餅 #切り餅レシピ #切り餅アレンジ #餅消費レシピ #ガレット #ガレットレシピ #餅ガレット #さつま餅ガレット #メープルシロップレシピ #蜂蜜レシピ #おやつレシピ #簡単おやつレシピ #子供が喜ぶレシピ #お菓子レシピ #秋の味覚 #朝ごはん #朝ごはんレシピ #フライパンレシピ #簡単ご飯 #お昼ご飯レシピ #簡単レシピ#料理 #献立 #レシピ#料理好きな人と繋がりたい