satomi🥄忙しいからこそ取り入れたい発酵・麹ごはん

フォロー

さっぱりなのにまろやかなコク「発酵豆乳マヨネーズ」

塩麹の旨みと甘酒のやさしい甘さで、 卵や乳製品がなくてもちゃんと美味しい 罪悪感のないマヨネーズ。 ⁡ 野菜をディップしたり、 和え物や炒め物にも◎ ⁡ 配合を調整しながら、 お好みの味を見つけてみてください。 ⁡ ⁡ 📝 発酵豆乳マヨネーズ 🕒3分 ⁡ 材料（作りやすい量） 米油…100ml 無調整豆乳…50ml 米酢…大さじ1 塩麹…大さじ1 甘酒（濃縮タイプ）…大さじ1と1/2 ⁡ ⁡ 【作り方】 全ての材料を合わせて、ブレンダーやミキサーで全体が滑らかになるまで撹拌する。 ※ブレンダーの場合は、スイッチを入れたあとすぐに動かさず、下から徐々に全体が乳化してきたらゆっくりブレンダーを持ち上げ、全体を混ぜ合わせるようにする。 ⁡ （ブレンダーなどがない場合は、空き瓶に油以外の材料を入れてフタをして振り混ぜ、あとから油を数回に分けて加えながら振り混ぜる。） ⁡ ⁡ 【保存期間】 冷蔵庫で1週間〜10日ほど ⁡ ⁡ 【調理のポイント】 　味噌や粒マスタード、カレー粉やわさびなどを足してアレンジしても美味しいです。 ⁡ 発酵・麹で手軽に美味しい食卓づくりを発信しています✨ @satomi.hk23 ⁡ ————————————————————— ⁡ #豆乳マヨネーズ #豆乳マヨ #手作りマヨネーズ #塩麹レシピ #甘酒レシピ #手作り調味料 #発酵調味料 #麹調味料