砂肝と新玉ねぎ塩ポン酢和え
材料
砂肝
200g
新玉ねぎ（小）
1/2個（約50g）
ポン酢
小さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ1
ごま油
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
塩
ひとつまみ
ブラックペッパー（または普通の胡椒）
ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. 新玉ねぎを薄切りにし、ボウルに入れる。
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2. ポン酢、鶏ガラスープの素、ごま油、おろしにんにく、塩、ブラックペッパーを加え、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
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3. 砂肝を半分に切り、1〜2mm幅に薄切りにする。
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4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止める。
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5. 沸騰が落ち着いたら、砂肝を入れ、バラバラになるように混ぜる。
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6. そのまま5分ほど置いて余熱で火を通す。
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7. 砂肝をザルにあげ、水で2〜3分晒して冷やし、水気をよく切る。
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8. 冷蔵庫で冷やしておいた塩ポン酢だれに、水気を切った砂肝を加えてよく混ぜ合わせる。
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9. お好みで冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。
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