“とうもろこし”の冷凍＆解凍方法って？生の状態からの加熱方法も実際に検証してみた！

夏が旬のとうもろこし。甘くてフレッシュな味わいは子どもから大人までみんな大好きですよね。まとめ買いをする機会もあると思いますが、とうもろこしは鮮度が落ちやすい食材です。そこで便利なのが「冷凍保存」！今回はとうもろこしの冷凍・解凍方法をご紹介しますよ。生の状態からの加熱方法やおすすめレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。

今回ご紹介するとうもろこしの冷凍方法は以下の2つです。

1 生のまま冷凍
2. 加熱してから冷凍

さっそく順番にその方法を見ていきましょう！

土などの汚れが付いているひげの先端部分を切り落とし、皮についた汚れも取り除きます。

ラップで1本ずつ包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。

解凍するときはジッパー付き保存袋から出し、ラップに包んだまま耐熱皿にのせて、600Wの電子レンジで8分ほど火が通るまで加熱します。加熱後はとても熱くなるので、やけどをしないよう十分に注意してくださいね。

皮がついたまま加熱することで蒸された状態になり、粒のひとつひとつにハリがあっておいしそうに仕上がりました！

実際に食べてみると、粒がプチッと弾けるような食感があり、水っぽさもなく濃い甘味が感じられました。冷凍していないとうもろこしと比べても遜色なくおいしく食べられますよ。

1と同様にひげの先端を切り落として皮の汚れを取り除きましょう。

1本ずつラップで包むか、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。

加熱後は粗熱が取れるまでラップをかけたまま置いておきます。

粗熱が取れたら皮についている水分をキッチンペーパーで拭き取り、1本ずつラップに包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。

料理に使う場合は、この時点で芯から粒を外して冷凍してもOKですよ。

解凍するときは1と同様にラップに包んだまま耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで4分ほど温まるまで加熱します。芯から外して冷凍した場合は、凍ったまま加熱調理してくださいね。

加熱してから冷凍したとうもろこしは、冷凍の前後に2度加熱したためか、1よりも食感がやわらかくなっていました。味わいはしっかりと甘味があり、とてもおいしく食べられましたよ。やわらかめに仕上げたいときは、こちらの方法がおすすめです。

ここからは、冷凍せずにすぐに食べる場合の加熱方法をご紹介します。とうもろこしはゆでたり蒸したりすることが多いですが、じつは電子レンジを使うととっても簡単においしく仕上がるんです！まだ試したことがない方はぜひやってみてくださいね。

加熱する前に根元から2cmほど切り落とします。そうすることで、加熱した後に簡単に皮をむくことができますよ。

そのままラップをせずに耐熱皿にのせ、500Wの電子レンジで5分ほど火が通るまで加熱します。

触れるくらいまで冷めたら、皮をむけばできあがり！ツルンと気持ちよく皮がむけます。

皮ごと加熱した方がおいしく仕上がりますが、皮がない場合はラップで包んで加熱することができます。ラップで包んだとうもろこしを耐熱皿にのせ、500Wの電子レンジで5分ほど火が通るまで加熱して召し上がってくださいね。

ここからは、簡単に作れるとうもろこしの絶品レシピをご紹介します。今回は、とうもろこしの定番メニュー「焼きとうもろこし」をピックアップしました。この夏リピートしたくなること間違いなしのレシピですよ！

おうちで屋台気分が味わえる、おいしい焼きとうもろこしのレシピをご紹介します。甘いとうもろこしに、バターの風味と甘じょっぱい味つけがベストマッチ！しょうゆの香ばしい風味もたまりません。大人も子どもも大好きな味わいで、1本ペロリと食べられてしまいますよ。ご紹介した方法で加熱したとうもろこしを活用して作ってみてくださいね。

材料(2人前)

・　とうもろこし・・・2本
・　(A)しょうゆ・・・大さじ1
・　(A)砂糖・・・大さじ1/2
・　(A)みりん・・・大さじ1/2
・　 有塩バター・・・10g

作り方
準備. とうもろこしのヒゲはハサミで切り取ります。
1. とうもろこしの皮を2枚だけ残し、1本ごとにラップで包みます。
2. 1を500Wの電子レンジで3分加熱し、ひっくり返してさらに3分加熱します。粗熱が取れたらラップから外し皮を剥きます。
3. (A)を混ぜます。
4. フライパンに有塩バターを中火で熱し、バターが溶けたら2を入れます。
5. 4の表面にほんのり焼き色がついたら、3を加えて中火のまま絡めながら転がします。たれが煮詰まり絡まったら出来上がりです。

今回はとうもろこしの冷凍方法や加熱方法、おすすめのレシピをご紹介しました。とうもろこしをおいしく冷凍するには、皮つきのまま冷凍・加熱をするのがおすすめです。本記事を参考にしていただき、ぜひ旬のとうもろこしをおいしく味わってくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。