みかんの白い筋、なぜ食べた方がいいの？結局“取る？取らない？

みかんを食べるとき、白い筋は取った方がいいのか、そのまま食べていいのか…迷いますよね。「白い筋は食べた方がいい」と耳にすることも多く「結局どうなの…？」と思っている人も多いのではないでしょうか。じつはこの白い筋には、体にうれしい栄養素が含まれているといわれているんです。今回は、そんな気になる「みかんの白い筋」について、徹底解説！後半では、みかんを使った絶品レシピをご紹介しますよ。ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

みかんの白い筋は、「アルベド（中果皮）」と呼ばれる白い部分に含まれる維管束で、果肉へ栄養や水分を届ける役割を担っています。この白い筋を「取り除かずに食べた方がよい」といわれるのは、主に「ペクチン」と「ヘスペリジン」という2つの栄養素が含まれているからなんだとか。それぞれの栄養素について、以下で詳しくみてみましょう！

■ペクチン

薄皮や白い筋に多く含まれる水溶性食物繊維で、腸内環境を整える働きがあるとされています。また、血中コレステロールを低下させる作用があり、脂質異常症の改善にも役立つといわれています。

■ヘスペリジン

みかんの皮は古くから漢方の「陳皮」として用いられてきましたが、その有効成分のひとつがヘスペリジンです。ポリフェノールの一種で、血圧の上昇を抑えたり、血管の老化を防いだりする働きがあるとされています。さらに、冷え対策にもよいとされ、果肉よりも皮や白い筋、薄皮に多く含まれています。

これらの栄養素が含まれているため、白い筋の食感が気にならなければ、そのまま食べるほうがいい、とされているのですね。

みかんを食べるときは、ちょっと意識してみるといいかもしれませんね！

そのまま食べてもおいしいみかんですが、料理に使っても絶品ですよ！ここからは、みかんで作るおすすめレシピをご紹介します。チョコレートとのハーモニーが楽しめるオランジェットや、春菊と合わせたおしゃれなサラダなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

💡みかんのさわやかな香りと、チョコレートの濃厚な甘さが相性抜群の一品です。ほろ苦さと甘みのバランスがよく、つい手が伸びるおいしさですよ。見た目もおしゃれで、プレゼントにもぴったりです。少ない材料で作れる手軽さも魅力ですね。

💡みかんの甘酸っぱさが口いっぱいに広がる、軽やかな味わいのサンドイッチです。まったりとしたクリームやふわふわのパンともよく合い、見た目だけでなく味も絶品ですよ。おやつやおもてなしにもよろこばれるレシピです。

💡みかんのやさしい甘みと、春菊の風味が絶妙に調和したサラダのご紹介です。みかんの果汁とオリーブオイルを合わせたドレッシングは後味がすっきりとしていて、雪のように散らしたカッテージチーズがかわいらしい一品ですよ。

※チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

いかがでしたか？みかんの白い筋にまつわる解説と、食卓が華やかになるレシピをご紹介しました。みかんを料理に使うと、きれいなオレンジ色が映えて見た目から楽しめる一品になりますよ。ぜひこの機会に、みかんをさまざまな料理やお菓子に使ってみてくださいね。