スーパーで購入した大量の秋鮭に喜ぶ夫→1週間後…ツッコミどころ満載すぎる“メニューの連続”に「…これいつまで続く？」

旬の食べ物は、時季が来たら存分に味わっておきたいですよね。ある日、「秋鮭」がスーパーに並んでいるのを見つけて、たくさん買ってきた妻。そのときは夫も大喜びでしたが…。1週間後、夫の表情はなぜか曇っています。夫の指摘に妻はとぼけているようですが、一体何があったのでしょうか？

じつは、妻が作る秋鮭のおかずは、ホイル焼き一択だったのです！

1日目はもちろん、2日目まではおいしく食べられた夫ですが、だんだんとその味に飽きてしまいます。それでもめげずに作り続ける妻に、6日目を迎えたタイミングでしびれを切らし、「いつまで続く？」と真顔で聞いてしまったのでした。

Illustrator：文月チコ
食べ盛りの1児を育てる料理好きな母。広告漫画、エッセイ漫画をはじめ、趣味であるガーデニング漫画をSNSで発信しています。

さて、ここからはお話にちなんで、秋鮭で作れるおかずのレシピをご紹介します。今回は、ごはんが進む味わいの、大根と秋鮭の照り焼きのレシピをピックアップしました！早速チェックして献立作りの参考にしてみてくださいね。

甘辛味でごはんのおかわり必至のおいしさ！大根と秋鮭の照り焼きはいかがでしょうか。あっさりとした鮭に甘辛の味つけが相性抜群、味がよく染みた大根もたまりません。ほっくり味わい深い一品です。大葉の爽やかな香りもいいアクセントですよ。大根は電子レンジで加熱して下ゆでするので、時短でお作りいただけるのもうれしいポイントです。

材料(2人前)

• 鮭・・・2切れ
• 大根・・・300g
• (A)水・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• 薄力粉・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 大葉・・・3枚

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.大根は2cm幅の半月切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分ほど加熱します。
3.鮭の骨があれば除き、一口大の大きさに切って、薄力粉を全体にまぶします。
4.(A)をボウルに入れて混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、3の皮目を下にして焼き、全体に焼き目がついたら一度取り出します。
6.同じフライパンに水気を切った2を入れて中火で焼きます。火が通り、焼き目が付いたら5を戻し入れます。
7.4を入れて中火で煮詰め、汁気がなくなり、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8.お皿に盛り付け、1をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

今回は秋の味覚に関するエピソードと、お話にちなんだおかずのレシピをご紹介しました。秋鮭はこの季節の定番食材ですよね。旬食材を使ったレパートリーを増やしておくと、食卓がもっと豊かになりますよ。ぜひこの機会に献立に加えてみてくださいね。