ほっくり大根と秋鮭の照り焼き レシピ・作り方

「ほっくり大根と秋鮭の照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じっくり味の染み込んだほくほくの大根と鮭の相性が抜群な、鮭と大根の照り焼きです。甘辛味で、ごはんがどんどん進む味わいですよ。お子様から大人まで、きっと喜ばれること間違いなし。是非夕食の一品に作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 2切れ
  • 大根300g
  • ①水大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん小さじ2
  • ①砂糖小さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • 薄力粉適量
  • ごま油大さじ1
  • 大葉3枚

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    大葉を千切りにします。
  3. 2.
    大根を2cm幅程の半月切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで3分程度大根に火が通るまで加熱します。
  4. 3.
    鮭の骨があれば除き、一口大の大きさに切って、薄力粉を全体にまぶします。
  5. 4.
    ①をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、3を皮目の方から焼き、全体に焼き目がついたら一度取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンに、水気を切った2を入れ中火で焼き、焼き目が付いてきたら5を戻し入れます。
  8. 7.
    6に4の調味料を入れて中火で煮詰め、汁気が無くなり全体に味が馴染んだら火からおろします。
  9. 8.
    お皿に盛り付け、仕上げに1を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回大根を厚めに切っていますが、予めレンジで加熱することで火の通りが早くなり、時短になります。大根を薄めに切る場合は、レンジで加熱せずそのままフライパンで調理してください。

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