ズッキーニの保存方法｜長持ちのコツ｜水分を保つ

夏野菜の定番である「ズッキーニ」。みずみずしくジューシーな味わいで、炒めたり煮込んだりするだけでなく生のままでもいただけるので、想像以上に使いやすい野菜です。しかし、水分が多く傷みやすいので、まとめて購入するのは躊躇してしまいますよね。そこで今回は、ズッキーニのおいしさとみずみずしさを保って保存する方法をご紹介します。ちょっとしたポイントを押さえるだけで長持ちさせることができるので、ぜひお試しくださいね。

ズッキーニを保存する際の最大のポイントは「乾燥を防ぐこと」！新聞紙やラップを使って乾燥を防ぐことで、みずみずしいズッキーニの食感をキープすることができます。今回は、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存方法をご紹介しますので、状況や用途に合わせてお試しくださいね。

ズッキーニがまだ丸ごとの状態であれば、常温でも保存が可能です。ここでは、乾燥や傷みを防ぎながら常温で日持ちさせるポイントをご紹介します。

新聞紙で包むことによって、ズッキーニの大敵である乾燥を防ぐことが出来ます。

直射日光が当たらず、10～20℃くらいの風通しが良い場所で保存しましょう。

ズッキーニを一度カットした場合は、すぐに冷蔵保存が必要です。切り口から傷みやすくなるため、しっかりと対策して保存しましょう。

ズッキーニはカットすると、急激に傷みはじめてしまいます。しっかりとラップをし、空気に触れさせないようにしましょう。

使い切れないズッキーニは、冷凍しておくのをおすすめします！そのまま調理に使えるよう、カットした状態で保存する手順をご紹介します。冷凍したズッキーニは必ず加熱調理してからお召し上がりくださいね。

表面に水分が残っていると、傷みの原因になります。しっかりと拭き取ってから冷凍するようにしてくださいね。

時間があるときは、炒めてから冷凍してみましょう。解凍後すぐに使えるので、時短調理にぴったりの保存方法です。再度加熱調理してからお召し上がりくださいね。

金属バットにズッキーニを並べて粗熱をとり、ラップをかけ、そのまま冷凍庫に約1時間入れます。一度金属バットの上で冷凍することで、ズッキーニ同士がくっつくことなく、冷凍保存することができますよ。

ズッキーニを保存するときは、水分をそのまま残すため、乾燥させないようにすることがポイントです。冷凍保存の場合は、傷んでしまわないように、きちんと水分を拭き取って冷凍するようにしましょう。

クラシルでは、ズッキーニの栄養素や選び方についてもご紹介しています。ぜひ参考にしてくださいね。