牛ヒレの保存方法｜長持ちのコツ｜空気に触れさせない

「肉の女王」と称されるほど上質でやわらかな肉質の「牛ヒレ」。ステーキや焼肉などにもおすすめの牛ヒレですが、1頭からわずかしか取ることのできない高級な希少部位ということもあり、せっかくの味わいを損ねてしまうのはもったいないですよね！そこで今回は、牛ヒレの正しい保存方法をご紹介します。おいしさをキープして、牛ヒレの旨みを堪能しましょう。

1.キッチンペーパーで表面の水分を拭き取る

2.空気が入らないようにぴったりとラップで包む

3.ジップ付き保存用袋に入れて、しっかりと空気を抜く

4.冷蔵庫のチルド室やパーシャル室で保存

【ポイント】

・空気に触れると酸化してしまい、おいしさを損ねる原因になります。できるだけ空気に触れないよう密閉して保存しましょう。

1.キッチンペーパーで表面の水分を拭き取る

2.空気が入らないようにラップでぴったりと包む

3.冷凍用保存袋に入れて、しっかりと空気を抜く

4.バットに並べて冷凍庫で保存する

【ポイント】

・冷凍までに時間がかかるとおいしさを損なう原因になるため、より早く冷凍できるよう、金属製のバットに並べて冷凍しましょう。

・新鮮なうちにできるだけ早く冷凍保存すると、より鮮度を保つことができます。

・使う量を小分けにして保存すると使い勝手がよく便利です。

今回は、牛ヒレの保存方法をご紹介しました。牛ヒレは、ステーキやカツ、焼肉など、シンプルな調理法で肉そのものの旨みを楽しむのがおすすめの部位です。希少な部位なので、せっかくなら鮮度を長持ちさせたいですよね！

きめ細かく上質な肉質の牛ヒレの保存方法をしっかりマスターして余すことなく堪能しましょう。

クラシルでは、牛ヒレの選び方についてもご紹介しています。こちらもぜひ参考にしてみてくださいね。