ミントの保存方法｜長持ちのコツ｜乾燥を防ぐ

デザートの彩りやハーブティー、カクテルなどに活躍する「ミント」の保存方法についてご紹介します。清涼感のある爽やかな香りが特徴のミント。正しく保存することで、おいしさを長持ちさせることができますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ミントは乾燥に弱いので、購入後はパックのままではなく、ひと手間かけて保存することが大切です。

香りのよい新鮮なうちに早めに食べるのが一番ですが、正しく保存すれば香りと風味を保つことができますよ。

手順

①葉の状態を確認し、黒ずんでいる葉や傷んでいる葉があれば取り除く

②軽く水洗いし、水気をキッチンペーパーでふき取る

③キッチンバサミで、茎の先を斜めに切り落とす

④コップなどの容器に水を張り、茎を差す

⑤容器にポリ袋をかぶせ、輪ゴムで固定する

⑥冷蔵庫の野菜室で保存

【ポイント】

・茎を斜めに切ることで水を吸い上げて、ピンとした状態を保つことができます。

・水は毎日取り替えましょう。

・おいしさを保つには、乾燥を防ぐことが大切です。容器にポリ袋をかぶせることで、適度に湿度を保つことができます。

手順

①葉の状態を確認し、黒ずんでいる葉や傷んでいる葉があれば取り除く

②軽く水洗いし、水気をキッチンペーパーでふき取る

③キッチンペーパーを軽く濡らして絞り、ミントを包む

④ポリ袋に入れて口を縛る

⑤冷蔵庫の野菜室で保存

【ポイント】

・おいしさを保つには、乾燥を防ぐことが大切です。ペーパータオルで包むことで、適度に湿度を保つことができます。

手順

①葉の状態を確認し、黒ずんでいる葉や傷んでいる葉があれば取り除く

②軽く水洗いして葉を摘み取り、水気をキッチンペーパーでふき取る

③冷凍用保存袋になるべく重ならないように入れ、空気を抜いて口を閉じる

④冷凍庫で保存

【ポイント】

・水気がついたままだと霜の原因になります。しっかりとふき取りましょう。

手順

①葉の状態を確認し、黄色くなっている葉や傷んでいる葉があれば取り除く

②軽く水洗いしたミントをぬるめのお湯に入れて、香りを抽出する

③冷めたら製氷皿に入れ、冷凍庫で保存

【ポイント】

・一度お湯に入れることで、ミントのエキスが抽出され香りが良くなります。

※冷凍前、調理する環境は必ず清潔な場所で行ってください。

※食材によって冷凍前と食感や風味は異なる場合がございますのでご注意ください。

今回は、ミントの保存方法をご紹介しました。店頭に並んでいるミントなどのフレッシュハーブ類は、少し鮮度が落ちているものもありますが、湿度を与えることでシャキッとした状態を保つことができます。正しい保存方法でフレッシュな香りを楽しんでみてください。

またクラシルでは、ミントの選び方と栄養についてもご紹介しています。こちらもぜひ参考にしてみてくださいね。