休日くらいはゆっくり過ごしたい!そんな日のランチは、できるだけ簡単に、家族が喜んでくれる料理を作りたいですよね。
休日ランチはささっと10分!家族がよろこぶ“楽ちんメニュー”レシピ5選

そこで今回は、ランチにぴったりな簡単レシピをご紹介します。電子レンジで作るナポリタンや10分で作れるポークアボカド丼など、ささっと作れて満足感たっぷりのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.レンジで簡単!ナポリタン
定番のスパゲティ、ナポリタンを焼きそば麺で簡単にアレンジしたレシピです。ナポリタンソースはケチャップにマヨネーズを合わせて作るので、まろやかな味わいに仕上がっており、お子さまに喜ばれること間違いなしですよ。材料を切った後は電子レンジにお任せの簡単レシピなので、時間がないときにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。
材料(1人前)
- 焼きそば麺・・・1袋
-----具材-----
- ピーマン・・・1個
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 薄切りハーフベーコン・・・40g
-----ソース-----
- トマトケチャップ・・・80g
- マヨネーズ・・・大さじ1
- 粉チーズ・・・小さじ1
作り方
準備.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。ピーマンは薄切りにします。薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに1、ソースの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.一度取り出し、焼きそば麺を加えて混ぜ合わせます。再びラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.よく混ぜ合わせてお皿に盛り付け、粉チーズをかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
2.10分でできる 豚こま肉のねぎ塩丼
ガッツリ食べたい日のランチにおすすめ!10分で作れる豚こま肉のねぎ塩丼をご紹介します。ボリューム満点で食べ応えがあるので、一品でも大満足です。鶏ガラスープの素の旨みが効いたシャキシャキ食感のねぎ塩だれは絶品で、覚えておくと重宝するレシピですよ。事前に調味料を混ぜておくことが、味ムラなく仕上げるポイントです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・150g
- 豚こま切れ肉・・・80g
- 長ねぎ (10cm)・・・30g
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)酢・・・大さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)ごま油・・・小さじ1
-----トッピング-----
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.フライパンを中火で熱し、油をひかずに豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、長ねぎがしんなりし、豚こま切れ肉に火が通るまで中火で炒めます。
5.2を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
6.器にごはんをよそい、5を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
3.簡単 かつお節でうまみたっぷり釜玉うどん風
思い立ったらすぐに作れる、釜玉うどん風を作ってみましょう。調味料はしょうゆと砂糖だけとシンプルですが、かつお節や小ねぎをトッピングすることで、旨みたっぷりに仕上がりますよ。生卵の黄身を崩してうどんに絡めながら食べると、お箸の止まらないおいしさです。ぜひお試しくださいね。
材料(1人前)
- うどん (冷凍)・・・1玉
- 卵・・・1個
- かつお節・・・2g
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒程加熱します。
2.別の耐熱ボウルにうどんを入れて、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
3.ボウルに2と1を入れて混ぜ合わせます。
4.丼に3を入れ、卵、かつお節、小ねぎをのせて完成です。よく混ぜてお召し上がりください。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
4.バジルチキンサンドイッチ
次の休日ランチに、バジルの爽やかな香りが食欲をそそる、チキンのサンドイッチはいかがでしょうか。ジェノベーゼソースとクリームチーズ、食パンに塗ったからしマヨネーズがよく合い、絶品ですよ。市販のサラダチキンを使っているので、手軽にボリューミーなサンドイッチをお作りいただけます。ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(1人前)
- 食パン (8枚切)・・・2枚
- サラダチキン (100g)・・・1個
- フリルレタス・・・4枚
- トマト・・・1/2個
- ジェノベーゼソース・・・大さじ1
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1
- (A)練りからし・・・小さじ1/2
- クリームチーズ・・・20g
作り方
準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。
1.トマトは1cm幅の輪切りにします。
2.サラダチキンは1cm幅のそぎ切りにします。
3.ボウルに(A)を入れ、混ぜます。
4.食パンはオーブントースターで焼き色が付くまで3分ほど焼きます。
5.4の1枚に3を塗り、フリルレタス、1、2、ジェノベーゼソースの順にのせます。残りの4にクリームチーズを塗り、重ねます。
6.半分に切り完成です。
5.10分で簡単 ポークアボカド丼
アボカドのまろやかな味わいを楽しめる、ポークアボカド丼をご紹介します。目玉焼きのとろっとした卵黄とポークランチョンミートの塩気がごはんによく合い、やみつきになるおいしさですよ。材料を切ってフライパンで焼いたら、白いごはんにのせるだけの簡単レシピです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・200g
- ポークランチョンミート・・・100g
- アボカド (100g)・・・1個
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
-----トッピング-----
- のり (10×20cm)・・・1枚
- 焼肉のタレ (中辛)・・・大さじ1
作り方
準備.アボカドは皮をむいて種を取り除いておきます。
1.アボカドは一口大に切ります。
2.ポークランチョンミートは2cm角に切ります。
3.中火で熱したフライパンに油をひかずに2を入れて炒め、焼き色が付いたら取り出します。
4.同じフライパンに卵を入れ中火で焼きます。白身が固まったら火から下ろします。
5.器にごはんをよそい、のりをちぎってのせて、1、3、4を盛り付け、焼肉のタレをかけたら完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
休日ランチは簡単レシピで決まり!
いかがでしたか。10分で作れる、簡単レシピを5つご紹介しました。時間をかけずに作れる絶品レシピのレパートリーは、増やしておくと便利ですよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ休日ランチをお楽しみくださいね。