「買い物に行けない日、これで解決！」食材たった2つで大満足な“お助けおかず”5選

忙しい日や買い物に行かない日には、少ない食材で作れるお手軽レシピに頼りたいものですよね。そこで今回は、買い物に行けない日でも家にある食材たった2つで大満足できる「お助けおかず」レシピをご紹介します。豚肉と玉ねぎのみそ炒めや、鶏もも肉とえのきのポン酢煮など、手間なく作れるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

ジューシーで箸の止まらないおいしさ！「たっぷりピーマンと豚バラ肉の炒め物」のご紹介です。下味をつけた豚肉にたっぷりのピーマンを合わせてさっと炒めるだけの簡単レシピ。豚バラ肉とほろ苦いピーマンの相性は抜群で、ごはんの進む味わいですよ。ピーマンの鮮やかな彩りで、食卓がパッと華やかになります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (ブロック)・・・100g
  

下味

• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• 片栗粉・・・大さじ1

• ピーマン・・・4個

(B)

• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、細切りにします。
2.豚バラ肉は細切りにします。ボウルに入れ、(A)を加えて揉みこみ、片栗粉をまぶします。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、ピーマンがしんなりするまで中火で炒め合わせます。
5.(B)を入れて中火で炒め合わせます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

ごはんがモリモリ進むおかずが欲しいときに、豚肉と玉ねぎのみそ炒めはいかがでしょうか？旨みたっぷりの豚肉と、ほどよく食感を残した甘い玉ねぎに、ほんのり甘めのみそ味がバランスよくマッチした、リピート間違いなしの絶品おかずです。身近な材料を使ってパパッとお作りいただけるので、ぜひ時短レシピのレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・150g
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎを1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉に火が通ったら、1を加え中火で炒めます。
4.玉ねぎが透明になったら(A)を加えて中火のまま炒め、全体に味をなじませたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

食べ応えのあるおかずならこれ！鶏もも肉とえのきのポン酢煮をご紹介します。ポン酢の酸味と、みりんや砂糖の甘みが絶妙にマッチした、さっぱりとした味わいの一品です。ジューシーな鶏もも肉とえのきのシャキシャキ食感を楽しみながら食べ進められますよ。おつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・350g
• えのき・・・100g

煮汁

• 水・・・100ml
• ポン酢・・・100ml
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1

作り方

準備.えのきは根元を切り落としておきます。
1.えのきは小房にほぐします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.鍋に煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら2、1を入れます。ひと煮立ちしたら落し蓋をして15分程煮ます。
4.鶏もも肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

思わずごはんをおかわりしたくなる、豚バラ肉の生姜焼きを作ってみませんか？旨みたっぷりのめんつゆと爽やかな風味の生姜に、まろやかな味わいのみりんを合わせた特製ダレは絶品で、ジューシーな豚バラ肉とも相性抜群です。たった10分でお作りいただけるので、忙しい日に重宝するメニューですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

添え物

• キャベツ (千切り)・・・50g

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2、1を入れて3分ほど炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、(A)を入れ、味がなじむまで中火で2分ほど炒め、火から下ろします。
5.お皿に4、キャベツを盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

お箸が止まらない！鶏もも肉と白菜のトロトロ煮をご紹介します。旨みたっぷりの鶏もも肉と、トロトロに煮込んで甘みの増した白菜は、やみつきになる組み合わせ！生姜の風味が効いたほんのり甘めのしょうゆ味は、たまらないおいしさですよ。白菜を消費したいときにもぴったりなので、ぜひお役立てくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• 白菜・・・250g
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)みりん・・・大さじ1.5
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.白菜の芯は切り落としておきます。
1.白菜は一口大に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
4.フライパンにごま油をひき、中火で熱し、2を皮目から入れて焼きます。
5.焼き色がついたら裏返し、1を入れて中火のまま炒め、白菜に油が回ったら3を入れ、蓋をして10分加熱します。
6.白菜がしんなりしてきたら弱火にして水溶き片栗粉を入れ、とろみがつき、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
7.器に盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか。食材2つで作れるメインおかずの簡単レシピをご紹介しました。そろえる材料が少なく済むので、買い物に行かない日にも重宝するレシピばかりです。簡単に作れるだけでなく味も絶品なので、ぜひ毎日の献立に活用してみてくださいね。

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