「今日の献立に迷ったら！」繰り返し作りたくなる“人気おかず”レシピ5選

毎日ごはんを作っていると、何を作ろうか迷う日があるのではないでしょうか？そこで今回は、毎日の献立に役立つ人気おかずのレシピをご紹介します。豚肉のチンジャオロースや厚揚げの肉みそ炒めなど、繰り返し作りたくなる絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

ボリューム満点！豚肉のチンジャオロースをご紹介します。素材の旨みや食感をたっぷりと楽しめる一品です。細切りにした豚ロース肉とピーマン、タケノコの水煮をごま油で炒めて、調味料で味つけするだけなので、とても簡単！オイスターソースのコクや鶏ガラスープの素の旨みがバランスよく合わさり、奥深い味わいに仕上がりますよ。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
• ピーマン・・・4個
• タケノコの水煮・・・100g
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・大さじ1
• (B)オイスターソース・・・大さじ2
• (B)酒・・・大さじ1
• (B)しょうゆ・・・小さじ1
• (B)砂糖・・・小さじ1
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンの種を取り除き、細切りにします。タケノコの水煮は細切りにします。
2.豚ロースは細切りにし、ボウルに入れて(A)を加えて混ぜ合わせ、片栗粉を加えて全体にまぶします。
3.フライパンにごま油を入れて中火で熱します。2を加えてほぐしながら炒めます。
4.豚ロースに火が通ったら、1を加えてしんなりするまで中火で炒めます。
5.(B)を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら、火から下ろします。器に盛り付けて出来上がりです。

押さえておきたい！家庭料理の定番、豚肉の生姜焼きを作ってみませんか？生姜の風味と甘辛味が食欲をそそり、白いごはんがモリモリ進みます。豚ロース肉に片栗粉をまぶして焼いているので、調味料がよく絡みますよ。難しい工程がないので、お料理初心者の方もぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り、6枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・適量

付け合わせ

• キャベツ・・・100g
• ミニトマト・・・4個

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.豚ロースは筋に切りこみを入れ、塩こしょう、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて3分程炒めます。
5.火が通り、両面に焼き色が付いたら3を入れ、中火で3分程炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.1、ミニトマトを添えた器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

おつまみにもぴったり！ごま油香る豚キムチ炒めのご紹介です。味つけはシンプルですが、キムチのコクや豚バラ肉の旨みで、しっかり食べ応えのある味わいに仕上がります。ごま油の香りとニラの風味が食欲をそそり、食べる手が止まらなくなりますよ。切って炒めるだけでサッと作れるので、時間がない日でも簡単にお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• ごま油・・・小さじ1
• キムチ・・・100g
• 長ねぎ・・・100g
• ニラ・・・50g
• しょうゆ・・・大さじ1

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油を熱し、2を入れて中火で炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、キムチ、1の長ねぎを加えてさらに中火で炒めます。
5.長ねぎがしんなりしたら、1のニラ、しょうゆを加えてさっと中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

おかずに迷ったら、ナスとトマトの豚バラ重ね蒸しはいかがでしょうか？豚バラ肉の旨みをたっぷりと吸ったナスは絶品！とろとろのナスやジューシーな豚バラ肉、甘みのあるトマトが合わさると、お箸の止まらないおいしさですよ。電子レンジで手軽に作れるのもうれしいポイント。ごま油と生姜の風味を効かせたたれをかけて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計240g)・・・3本
• トマト (計300g)・・・3個
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g

たれ

• ごま油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の斜め切りにします。トマトは5mm幅の輪切りにします。豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.耐熱皿に1を並べ、ラップをかけたら、600Wのレンジで10分豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
3.ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.2に3をかけたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

食べ応え抜群！厚揚げの肉味噌炒めをご紹介します。プリッと弾力のある厚揚げに、ちょっぴり甘めの肉味噌がよく絡み、思わず笑顔になるおいしさです。加熱する前に、ひき肉と調味料を混ぜ合わせておくと、ひき肉がパラパラに仕上がりますよ。厚揚げを入れることでぐっとボリュームが出るので、食費を節約したいときにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
• 長ねぎ・・・1/2本
• (A)きび砂糖・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• 味噌・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは2cmの角切りにします。
3.鍋に豚ひき肉と(A)を入れ、よく混ぜてから中火にかけます。
4.豚ひき肉に火が通ったら、1と味噌を加えて中火のまま炒め合わせます。
5.味噌が溶けたら、2を加えて中火のまま炒め合わせます。
6.弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか。繰り返し作りたくなる人気おかずのレシピをご紹介しました。どれも食べ応えがあり、ごはんがモリモリ進みそうな味つけのものばかりです。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、毎日のおかず作りに役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。