「朝ごはん、これでいい。」毎日作りたい“簡単スープ”レシピ5選

しっかり食べたいけれど、時間がない…そんな忙しい朝におすすめなのがスープです！今回は、ささっと作れて家族みんなが喜ぶ、スープのバリエーションをご紹介します。トーストやおにぎりに合わせて、朝ごはんはこれだけでいいと思える満足感がポイント。簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひお好みの一品を試してみてくださいね。

みんなが大好きなコーンスープのご紹介です。コーンクリーム缶と牛乳を使った簡単レシピで、お料理初心者の方にも気軽に挑戦していただける一品ですよ。コーンのやさしい甘さがおいしく、お子さまにも喜ばれること間違いなし！たった10分で作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• コーンクリーム缶・・・150g
• 牛乳・・・200ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

-----トッピング-----

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.鍋にパセリ以外の材料を入れ、中火で3分程加熱します。

2.温まったら火から下ろし、器によそいパセリを散らして完成です。

やさしい味わいがたまらない、ミルクスープはいかがでしょうか。ジューシーなベーコンのコクやきのこの旨みが染み出したクリームスープは絶品ですよ。白菜やきのこは加熱するとかさが減り、たっぷりと食べられます。具だくさんでお腹いっぱいになるスープですよ。しっかり食べたい日にぴったりです。

材料(2人前)

• 白菜・・・200g
• 玉ねぎ・・・70g
• 薄切りハーフベーコン (計60g)・・・4枚
• えのき・・・50g
• しめじ・・・40g
• 水・・・200ml
• 牛乳・・・200ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.白菜は短冊切りにします。
2.えのきは石づきを取り除き、手でほぐして半分に切ります。しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
3.玉ねぎは薄切りにします。
4.薄切りハーフベーコンは2cm幅に切ります。
5.鍋に4を入れて中火で炒めます。
6.脂が出てきたら1、2、3を加えて中火で炒めます。
7.白菜がしんなりしたら水を加えて中火で10分ほど煮ます。
8.牛乳と(A)を加えて弱火で沸騰直前まで温め、火から下ろします。器によそい、パセリをかけて完成です。

ふんわり卵とたっぷりのキャベツでやさしい味わいのコンソメスープを作りました。千切りキャベツを使うことで、煮込まなくても味がなじみやすく、短時間でお作りいただけます。具材は卵とキャベツだけですが、たっぷり入っているので食べ応えも充分！シャキシャキのキャベツとふわふわな卵の食感もお楽しみいただけますよ。あっさりとした味つけなので、朝ごはんに食べやすい一品です。

材料(2人前)

• キャベツ (千切り)・・・130g
• 卵・・・1個
• マヨネーズ・・・大さじ2
• お湯・・・500ml
• コンソメキューブ・・・1個
• 塩・・・ふたつまみ
• 黒こしょう・・・少々
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えよく混ぜます。
2.鍋にお湯を沸騰させ、キャベツとコンソメキューブを入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら1を流し入れ、サッと混ぜたら卵に火が通るまで加熱します。
3.塩と黒こしょうで味を調え、お皿に盛り、パセリをふったら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。

ほどよい酸味がおいしい、トマトスープのレシピをご紹介します。ホールトマト缶や生のトマトがなくても、トマトジュースを使って簡単にお作りいただけます。野菜やきのこ、コンソメの旨みが溶けだしていて、奥深い味わいの一品です。仕上がりが色鮮やかで、食卓がパッと明るくなりますよ。トーストのサイドメニューに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• しめじ・・・1/4株
• ブロッコリー・・・50g
• 水・・・200ml
• トマトジュース・・・200ml
• コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
• 塩・・・少々
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。ブロッコリーは小さい房に切ります。
2.鍋に水とトマトジュースを入れて中火にかけます。
3.沸騰したら1を加えて、ひと煮立ちさせます。
4.コンソメ顆粒と塩を入れて味を調えたら、器によそい、パセリを散らしたら完成です。

シンプルな材料でさっと作れる、キャベツときのこのミルクスープはいかがでしょうか。ほどよく食感を残したキャベツときのこの旨みがおいしい、食べ応えのあるスープです。まろやかでやさしい味わいのミルクスープは、ほっとするおいしさですよ。余った牛乳の消費にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・30g
• しめじ・・・50g
• しいたけ・・・2個
• 牛乳・・・200ml
• 水・・・100ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ2
• 塩・・・少々

作り方

1.キャベツは芯を取って、ざく切りにします。しめじは石づきを落とし、手でほぐします。しいたけは軸を落とし、薄切りにします。
2.鍋に牛乳と水を入れて中火にかけます。
3.沸騰したら1のしめじ、しいたけを加えて中火でひと煮立ちさせ、1のキャベツを加えます。
4.キャベツがしんなりしたらコンソメ顆粒を加えて、さらに塩で味を調え、火からおろします。
5.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？忙しい朝の時間でも作りやすい、簡単スープのレパートリーをご紹介しました。お家にある食材や気分で、ミルクスープやトマトスープなどお好みのスープを作ってみてくださいね。新しい味わいに挑戦して、レパートリーがひろがるのも楽しいですよ。