あんずの選び方と栄養素｜買い物で役立つ基本の「き」

かわいらしいオレンジ色の果肉に、甘酸っぱさと豊かな香りが魅力の「あんず」。あんずは「アプリコット」とも呼ばれることもあり、日本でも親しまれていますよね。ジャムやシロップ漬け、ドライフルーツなど、加工して食べることが多い果物ですが、酸味の少ない生食用の品種も作られています。今回は、おいしいあんずの選び方やあんずに含まれる栄養素についてご紹介します。

6月から7月の初夏に旬を迎える「あんず」。出回る期間が短いからこそ、新鮮でおいしいあんずを選びたいですよね。そこでまずは、おいしいあんずを選ぶポイントを3つご紹介します。

まずは色味をチェックします。十分に熟し、全体が濃いオレンジ色になっているものを選びましょう。

傷がついているとそこから劣化が進みやすくなります。表面に傷や、あたって実がやわらかくなってしまっているものは避けましょう。触るときにも丁寧に優しく取り扱うように心がけましょう。

触ったときに皮に張りがあるものを選び、変形したり、へこんだりしてしまっているものは避けましょう。香りが立っているものを選ぶのがおすすめです。

続いて、あんずに100gあたりに含まれる主な栄養素を見てみましょう。ここでは、生のあんずとドライのあんずの数値をまとめました。

ドライのあんずは水分が抜けて成分がギュッと凝縮されるため、ほぼすべての栄養価が高くなります。特にβ-カロテン、カリウム、食物繊維、鉄分などは、生のあんずに比べて数倍になっていることがわかりますよね。

ただ、ドライのあんずは水分が減った分、カロリーや糖質も高くなるため、食べすぎには注意が必要です。

小さな桃のような見た目のあんず。果肉はオレンジ色で、甘酸っぱさと豊かな香りが魅力的な果物です。原産地は中国で、日本では青森県や長野県で多く作られています。旬の時期は6〜7月と短く、生食に向いているもの、加工に向いているものなど、さまざまな品種があるのもあんずの特徴です。

同じバラ科サクラ属の果物である「すもも」とよく似ていますが、比較的そのまま生食で楽しまれることが多いすももに対し、あんずは生食から加工品まで、さまざまな楽しみ方ができるという魅力もあります。

最後に、あんずの品種について軽く見てみましょう。それぞれ味わいや見た目に違いがあって、食べ比べてみたくなりますよ！

カナダ生まれの品種。酸味が少なく、甘みが強いため生食向きとされています。

アメリカ生まれの品種。ハーコットと同様、酸味が少なく、甘みが強いため生食が可能です。

長野産の品種です。酸味が強いため、シロップ漬けやジャム、砂糖漬けなどの加工品に適しています。

長野産の品種で、酸味が強く、主に加工用として使われています。第一次世界大戦の終結を記念して命名された品種です。

新潟県産の品種で、酸味が強く、主にジャムやシロップ漬け、干しあんずなどの加工用として利用されています。

やや酸味はあるものの生食が可能で、ジャムやシロップ漬けなどの加工用にも適しています。生産数が少ないこと、そして質が高いことから、高級あんずとしても知られ人気を集めています。

あんずに含まれる栄養素と、おいしいあんずの選び方についてご紹介しました。ポイントをしっかり押さえて、新鮮でおいしいあんずを楽しんでくださいね。

クラシルでは、あんずの保存方法についてもご紹介しています。こちらもぜひ参考にしてみてください。