“新米”と呼べるのは何月何日まで？「えっ！気になる」「法律で決まっていたんだ」

お米の袋に「新米」と書いてあるのを見ると「秋が来た！」と季節を感じますよね。みなさんは、この「新米」にまつわる「意外な決まり」があるのをご存じですか？今回は、お茶碗から飛び出したお米くんが新米の豆知識を披露してくれますよ。後半では、ごはんが進むおかずレシピもご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

じつは、お米の袋などに「新米」と表示してよいのは、「その年の12月31日までに袋づめされたもの」と法律によって定められているんです！ご存知でしたか？

もう少し詳しくみていきましょう。食品表示法に基づいた食品表示基準により、「生産された年の12月31日までに精白され、袋詰めされた精米」か、「生産された年の12月31日までに袋詰めされた玄米」のみが、容器・包装などに「新米」と表示してよい、ということになっているんだそう。「新米」と名乗っていいかどうかが法律によって定められているなんて、ちょっと意外ですよね！

Illustrator：祐木すずこ

「新米」の秘密がわかったところで、ここからはごはんによく合うおかずレシピをご紹介します。今回ご紹介するのは、鶏もも肉とキャベツをガーリック風味で味つけした一品！とても簡単で覚えておくと重宝するので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんをおかわりしたくなる！チキンとキャベツのガーリック炒めのご紹介です。ジューシーな鶏もも肉とシャキシャキとしたキャベツが相性抜群で、食べごたえも満点ですよ。ニンニクの香りが口いっぱいに広がり、箸が止まらなくなるおいしさです。今晩のおかずに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)塩・・・ふたつまみ
  
• 片栗粉・・・大さじ2
  
• キャベツ (200g)・・・1/4個
  
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

トッピング

• 黒こしょう・・・適量
  

手順

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

いかがでしたか？今回は新米にまつわる豆知識と、ごはんにぴったりなおかずレシピをご紹介しました。香りのよいニンニクを効かせれば、サッと炒めるだけでも食欲をそそる一品が簡単に作れますよ。ぜひおいしいおかずと一緒に、ほかほかごはんをお楽しみくださいね。