「とびきりおいしい！」「また作って！」ずっと作り続けたい“大人気おかず”5選

心を込めて作ったごはんを、パクパク食べてもらえたらとてもうれしいですよね。そこで今回は、大好評の人気おかずレシピをご紹介します。ピリ辛で大人が喜ぶ鶏むね肉のヤンニョムチキンや、みんなが笑顔になるとろーり卵の簡単スコッチエッグなど、またリクエストされること間違いなしのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

食べ応え抜群！鶏むね肉のヤンニョムチキンをご紹介します。ピリッと甘辛いヤンニョムソースが食欲をそそる、やみつきになること間違いなしの一品です。ごはんにもお酒にもよく合いますよ！鶏ささみや鶏もも肉を使ってもおいしくお作りいただけるので、お好みの部位を使ってぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ3

-----ヤンニョム-----

• ケチャップ・・・大さじ2
• コチュジャン・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• 粉唐辛子・・・小さじ2

• 揚げ油・・・適量
• グリーンリーフ・・・適量
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.鶏むね肉は一口大に切ります。ジップ付き保存袋に(A)と共に入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で10分ほど置きます。
2.汁気を切り、片栗粉をまぶします。
3.鍋底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。火が通るまで5分ほど揚げ、油を切ります。
4.フライパンにヤンニョムの材料を入れて中火でひと煮立ちさせます。
5.3を入れて中火で熱し、よく絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿にグリーンリーフを敷き、5を盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

思わず笑顔になるおいしさ！鶏ひき肉で作る和風スコッチエッグのご紹介です。まろやかな半熟卵のコクとさっぱりとしたおろしポン酢が相性抜群ですよ。スコッチエッグは油で揚げて作ることが多いですが、このレシピでは蒸し焼きにするのでとてもお手軽です。おつまみにも重宝するので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
  
• お湯 (茹で用)・・・800ml
  
• 塩 (茹で用)・・・小さじ1
  

肉だね

• 鶏ひき肉・・・120g
  
• 長ねぎ・・・1/2本
  
• 溶き卵・・・1/2個分
  
• パン粉・・・大さじ2
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1
  
• 塩・・・小さじ1/4
  
• 黒こしょう・・・ふたつまみ
  

• 薄力粉・・・大さじ2
  
• ごま油・・・大さじ1
  

おろしポン酢

• 大根おろし・・・30g
  
• ポン酢・・・大さじ2
  

• 大葉・・・2枚
  

作り方

準備.卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルにおろしポン酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.大葉は軸を取り、細切りにします。
3.長ねぎはみじん切りにします。
4.鍋にお湯を沸騰させ、塩と卵を入れ強火で5分程加熱したら、卵を取り出し流水につけます。10分程して冷めたら殻を剥きます。
5.ボウルに3、肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にします。
6.4に薄力粉をつけ、5で卵全体を覆うように包みます。
7.中火に熱したフライパンにごま油をひき、6を入れ弱めの中火で肉に火が通るまで10分程蓋をして、時々返しながら蒸し焼きにします。
8.火を止め器に7を盛りつけ、1をかけて2をのせて出来上がりです。

今夜のおかずに、豚肉の生姜焼きはいかがでしょうか！豚肉に、片栗粉をまぶしてから焼くことで、甘辛だれがよく絡んでとてもおいしいですよ。ピリッと爽やかな生姜の風味がアクセントになり、お酒のおつまみにもよく合います。おうちによくある調味料で簡単にお作りいただけるので、料理初心者の方にもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り、6枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・適量

-----付け合わせ-----

• キャベツ・・・100g
• ミニトマト・・・4個

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.豚ロースは筋に切りこみを入れ、塩こしょう、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて3分程炒めます。
5.火が通り、両面に焼き色が付いたら3を入れ、中火で3分程炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.1、ミニトマトを添えた器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

ニンニクの香りが食欲をそそる、鶏もも肉のマヨポン炒めを作ってみましょう！ふっくらジューシーな鶏もも肉がたまらない、食べ応えのある一品です。鶏もも肉に薄力粉をまぶして焼くことで、まろやかな酸味のマヨポンソースがよく絡みます。そろえる材料も少ないので、忙しい日の献立にもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 薄力粉・・・10g

-----マヨポンソース-----

• マヨネーズ・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• マヨネーズ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コクと旨みがたっぷり！ナスとエビのオイスターソース炒めをご紹介します。プリプリのエビとジューシーなナスの食感は相性抜群。エビやオイスターソースの旨味がやわらかいナスに染み込み、お箸の止まらなくなるおいしさですよ。エビは、片栗粉をまぶしてから焼くことで、プリッとした食感に仕上がります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• エビ (殻つき)・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1

-----合わせダレ-----

• オイスターソース・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.エビは、殻をむき背ワタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ5分程さらし、水気を切ります。
2.ボウルにエビを入れ、(A)をもみこみ、片栗粉をまぶします。
3.別のボウルに合わせダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、2を入れエビの色が変わるまで炒め一度取り出します。
5.同じフライパンに残りのごま油をひき、1を入れナスがしんなりするまで中火で炒めます。4を戻し入れて炒め合わせ、3を加えエビに火が通ったら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか。一度食べたらリピートしたくなる、人気おかずのレシピをご紹介しました。ごはんがモリモリ進む、ボリュームのあるおかずばかりなので、みんなに喜ばれること間違いなし。どれも簡単に作れるので、毎日のおかず作りに重宝しますよ。ぜひお試しくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。