鶏ひき肉で和風スコッチエッグ レシピ・作り方

「鶏ひき肉で和風スコッチエッグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スコッチエッグを鶏ひき肉で包み、揚げずに焼き上げて和風に仕上げてみました。生姜の風味と大葉の味わいがアクセントとなり、半熟卵とおろしポン酢がよく合います。ご飯にもお酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 2個
  • お湯 (茹で用) 800ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ1
  • 肉だね
  • 鶏ひき肉 120g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 大さじ2
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • おろしポン酢
  • 大根おろし 30g
  • ポン酢 大さじ2
  • 大葉 2枚

作り方

  1. 準備. 卵は常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルにおろしポン酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2. 大葉は軸を取り、細切りにします。
  4. 3. 長ねぎはみじん切りにします。
  5. 4. 鍋にお湯を沸騰させ、塩と卵を入れ強火で5分程加熱したら、卵を取り出し流水につけます。10分程して冷めたら殻を剥きます。
  6. 5. ボウルに3、肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にします。
  7. 6. 4に薄力粉をつけ、5で卵全体を覆うように包みます。
  8. 7. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、6を入れ弱めの中火で肉に火が通るまで10分程蓋をして、時々返しながら蒸し焼きにします。
  9. 8. 火を止め器に7を盛りつけ、1をかけて2をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

卵の茹で時間はお好みで調整してください。焼く際は強火で焼くと焦げやすいので、弱めの中火で焼き上げてください。

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