「豚肩肉」と聞くとなじみのない部位かもしれませんが、実は「豚こま切れ肉」として販売されているものの多くは豚肩肉を使用しています。よく運動する部位なので、少し固めの肉質ですが、煮込むと旨みが出るため、豚汁やシチュー、カレーなどの煮込み料理にぴったり。今回は、そんな豚肩肉の正しい保存方法をご紹介します。新鮮な状態をキープして、おいしくいただきましょう!
最終更新日
2023.3.30
豚肩肉の保存方法|長持ちのコツ|酸化を防ぐ

- 目次
- 保存のポイントは「酸化」を防ぐこと
- 冷蔵庫のチルド室で保存
- 冷凍して保存
- 上手に保存しておいしい豚肩肉を楽しもう!
保存のポイントは「酸化」を防ぐこと
冷蔵庫のチルド室で保存
1.表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る
2.豚肩肉をラップで隙間なく包む
3.ジップ付き保存袋に入れて、空気を抜いて閉じる
4.冷蔵庫のチルド室で保存
【ポイント】
・酸化を防ぐことが、肉をおいしく保存するポイント。肉の脂は空気に触れると酸化し、傷みやすくなるので、しっかりと密閉しましょう。
・「ドリップ」と呼ばれる水分を拭き取ることで、臭みを取り除くことができます。
冷凍して保存
1.表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る
2.使いやすい分量に小分けし、ラップで隙間なく包む
3.ジップ付き保存袋に入れて、空気を抜いて閉じる
4.金属製のトレイに重ならないよう並べて冷凍庫で保存
【ポイント】
・できるだけ新鮮なうちに冷凍しましょう。
・こま切れ肉や薄切り肉は、なるべく重ならないよう、広げてラップに包みましょう。
・金属製のトレイなどにのせることで、通常よりも早く冷凍することができます。
・電子レンジでの解凍では、急激な温度変化が加わりドリップが出やすくなるので、冷蔵庫での解凍がおすすめです。
上手に保存しておいしい豚肩肉を楽しもう!
今回は、豚肩肉の保存方法をご紹介しました。買ってきたままの状態で保存するのではなく、ひと手間かけることで長くおいしさをキープすることができます。ほかの部位を保存する場合もポイントは同じなので、毎日の食事作りにお役立てください。
クラシルでは、豚肩肉の選び方についてもご紹介しています。こちらもぜひ参考にしてみてくださいね。