イカ墨パスタはあるのに、タコ墨がないのはなぜ？誰かに教えたくなる豆知識

特有の風味とコク深い味わいで、多くの人の舌を魅了する「イカ墨パスタ」。イタリアンレストランでも大人気のメニューですよね。墨といえばほかにも「タコ」が思い浮かびますが、そういえば「タコ墨」のパスタは見かけたことがないような…？そこで今回は、「イカ墨パスタはあるのに、どうしてタコ墨パスタはないの？」という疑問について徹底解説！おうちで作れるイカ墨パスタのレシピもご紹介しているので、ぜひ最後までご覧くださいね。

なぜタコの墨はパスタやパエリアに使われないのか…？その理由は、ずばり「取り出しにくい位置にある」から！タコの墨袋は肝臓に埋もれているような位置にあって、うまく取り出すのがとても大変なんです。だから、料理に使われることがほとんどないんですね。

イカ墨とタコ墨、似ているようでほかにも違う点があるんですよ。それは、墨の粘度！イカの墨はネバネバしていて、タコの墨はさらさらしているんだそう。どちらの墨も敵から身を守るために使われているのですが、ではなぜネバネバ、さらさらといった違いが生まれるんでしょうか…？

じつは、イカの墨とタコの墨では「役割」が違うんです！イカの墨はねばねばしていて広がらないので、吐いた墨がまるでイカのように見え、「分身の術」で敵を惑わせることができます。一方、タコの墨はさらさらしていてすぐに広がるので、「煙幕」のようになって敵の視界を遮ることができるんです。

同じように見えても、いろいろな点で違いがある「イカ墨」と「タコ墨」。次にイカ墨パスタを食べるときには、この話題で話に花を咲かせてみてはいかがでしょうか？

イカ墨パスタは人気メニューではあるものの、イタリアンレストランでも見かける機会はそう多くないですよね。ここからは、おうちでいつでも作れる「絶品イカ墨パスタ」のレシピをご紹介します！イカの旨味を存分に堪能できる一品なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

深いコクと海鮮の旨みが口いっぱいに広がる、「イカスミワタ入りパスタ」はいかがでしょうか。このレシピのポイントは、イカスミに加えてイカワタも加えること！濃厚な味わいのソースをパスタに絡めて食べると、思わず笑みがこぼれるおいしさですよ。きりりと冷やした白ワインとの相性も抜群なので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• スパゲティ・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
• 塩 (ゆで用)・・・小さじ2
• イカゲソ・・・100g
• トマト (80g)・・・1/2個
• 玉ねぎ・・・50g
• いかわた・・・30g
• ニンニク・・・1片
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• (A)白ワイン・・・大さじ2
• (A)イカスミ・・・8g
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.イカワタは袋から絞り出しておきます。イカゲソは吸盤をしごいておきます。トマトのヘタは切り落としておきます。
1.玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。トマトは1cm角に切ります。
2.イカゲソは1本ずつに分けて1cm幅に切ります。
3.いかわた、(A)はボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
4.鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
5.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、鷹の爪輪切り、1を入れて炒めます。
6.玉ねぎが透き通り、ニンニクの香りが立ったら2、3を入れて中火のまま炒め、イカゲソに火が通ったら4を入れて2分程炒めて、全体に味が絡んだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がりです。

いかがでしたか？今回は「タコ墨パスタ」を見かけない理由と、おうちで作れるイカ墨パスタのレシピをご紹介しました。イカ墨パスタは好きだけれど、なかなか食べる機会がない…という方は、思い切って自宅で作ってしまうのもひとつの手です！ぜひ今回ご紹介したレシピを、ご自宅でも試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。