「丸ごと使い切り！」おいしく大量消費できる"大根"レシピ5選

ピリ辛でおいしい、豚バラと大根のミルフィーユキムチ鍋を作ってみましょう！豚バラ肉と薄切りにした大根、キムチを層になるように鍋に敷き、コトコト煮込みました。豚肉やキムチの旨みやピリッと辛いスープが大根によく染みて、お箸の止まらないおいしさですよ。とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 大根・・・350g
• キムチ・・・200g
• (A)料理酒・・・100ml
• (A)水・・・50ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・大さじ1
• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.大根は皮を剥いておきます。
1.大根は薄い半月切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.1、2と半量のキムチを交互に入れます。3を流し入れ、蓋をして中火で熱します。
5.全体に火が通ったら火から下ろし、残りのキムチとのりをのせて完成です。

とろーりチーズと大根のトマトソース煮込みをご紹介します。豚ひき肉と野菜の旨みたっぷりのミートソースが、ホクホクの大根によく合う、やみつき間違いなしの一品です。ほどよく香るニンニクが食欲をそそりますよ。とろとろのチーズを絡めながら食べると、とてもおいしいので、ぜひ温かいうちに召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・500g

-----ミートソース-----

• 豚ひき肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・1個
• カットトマト缶・・・400g
• 料理酒・・・50ml
• コンソメ顆粒・・・大さじ1.5
• 砂糖・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/3
• 粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ

• オリーブオイル・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・70g

-----トッピング-----

• バジル (乾燥)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は3cm幅に切ります。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れて弱火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら2を入れて透明になるまで炒めます。
4.残りのミートソースの材料、1を入れて蓋をし、弱火で45分程煮ます。
5.大根がやわらかくなったらピザ用チーズを入れて中火で加熱し、チーズが溶けたら火から下ろし、器に盛り付け、バジルをかけて完成です。

いかがでしたか。大根をたっぷり使ったレシピのご紹介をしました。お鍋に入れても、焼いて食べてもおいしい大根は、毎日のごはんづくりに大活躍の食材ですよね。今回ご紹介したレシピをぜひ参考にしていただき、旬の大根のおいしさをお楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。