“オクラ”は生で食べていいの？加熱しなきゃダメ？意外と知らない正解に「初めて知った！」

星形の断面がかわいらしい「オクラ」。おひたしにしたりスープに入れたり、加熱して食べることが多いですが「生でも食べられるの…？」と思ったことはありませんか？今回は、オクラについての疑問を徹底解説！後半では、オクラを使った絶品レシピもご紹介するので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

加熱して食べるイメージが強いオクラですが、じつは生のまま食べることができる野菜なんです！生ならではのシャキッとした歯ごたえが楽しめるほか、加熱によって失われやすい栄養素を摂取できるのもうれしいポイントです。

ただし、育ちすぎたオクラは固くなって食べにくいことがあるため、生食にはなるべく小さめで新鮮なものを選ぶのがおすすめですよ。また、「生で食べるか」「加熱して食べるか」に関わらず、オクラは「板ずり」などの下処理を行うのがおすすめです。表面のうぶ毛を取り除くことで口当たりがよくなり、加熱後の色もあざやかに仕上がりますよ。

オクラが生でも食べられるとわかれば、レパートリーがさらに広がりそうですね！「初めて知った！」という方も多いのではないでしょうか。

先ほど触れた「オクラの下ごしらえ方法」を、動画でご紹介します！オクラの下処理のポイントを押さえて、いつものオクラ料理をさらにおいしく楽しんでみてくださいね。

さてここからは、オクラを存分に楽しめるとっておきのレシピをご紹介します。今回ご紹介するのは、モロヘイヤとなめこを組み合わせたネバネバサラダ！ごはんによく合うだけでなく箸休めにもぴったりで、食卓にあると喜ばれるレシピですよ。ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

💡ネバネバ食感がクセになるサラダのご紹介です。モロヘイヤとオクラ、なめこのとろみが重なり合って、のど越しよくサラサラと食べられますよ。ポン酢を使ったさっぱりとした味つけで、暑い日の献立にもぴったりの一品です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

生でも加熱してもおいしく食べられるオクラは、板ずりひとつで口当たりがぐんとよくなりますよ。オクラのシャキッとした食感やネバネバの風味を活かして、ぜひさまざまな料理に取り入れてみてくださいね。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。