「あと一皿、これでいい」みんな大好き！“ちくわ”のやみつきレシピ5選

旨みたっぷりの「ちくわ」は、さまざまな料理に活用できて、おうちに常備している方も多いのではないでしょうか？今回は、あと一皿欲しいときはこれでOK！ちくわを使って簡単に作れる、やみつきレシピをご紹介します。サクッと食感のチーズのちくわの磯辺揚げや、きゅうりとちくわのおかか和えなど、バリエーションに富んだレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

素朴な味わいがたまらない、ちくわとこんにゃくの甘辛炒めをご紹介します。めんつゆの旨みがこんにゃくやちくわによく染み込んだ、どこかほっとする味わいの一品です。最初にごま油で炒めるので、全体の風味がアップしてとてもおいしいですよ。ちくわとこんにゃくの弾力ある食感を楽しみながら召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• こんにゃく (アク抜き済み)・・・200g
• ちくわ・・・4本
• 水・・・100ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.こんにゃくはスプーンで一口大に切ります。
2.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
3.鍋を中火で熱しごま油をひき1、2を入れ炒めます。
4.全体に油がなじんだら水、(A)を入れ中火で5分ほど加熱します。
5.煮汁が半量になったら火から下ろし、器によそいできあがりです。

サクサク食感がたまらない！ちくわのチーズ磯辺揚げを作ってみませんか？チーズと青さのりの風味豊かな衣が、旨みたっぷりのちくわに絶妙にマッチした一品です。たった10分でパパッとお作りいただけますよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったりの味わいなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• (A)水・・・大さじ2
• (A)薄力粉・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)粉チーズ・・・大さじ1
• (A)青さのり・・・小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量

作り方

1.ちくわは斜め半分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1をくぐらせます。
3.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、2を入れます。3分程揚げ焼きにして、表面が色づいたら油を切ります。
4.器に盛り付けて完成です。

あと一品に迷ったらこれ！きゅうりとちくわのおかか和えをご紹介します。ミョウガやすりおろし生姜の風味が爽やかで、箸休めにもぴったりの一品です。きゅうりのポリポリとした食感とちくわの食感が楽しく、最後まで飽きずに食べられます。さっぱりとした味つけなので、ちくわの旨みが引き立ちますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• ちくわ・・・2本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/4
• (A)かつお節・・・4g
• ミョウガ・・・適量

作り方

準備.ミョウガは千切りにしておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落として縦半分に切り、薄い斜め切りにします。ちくわは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れて和えます。
3.器に盛り付け、ミョウガをのせて完成です。

ちくわとしめじの甘辛炒めはいかがでしょうか？カットしたしめじとちくわをごま油で炒め、調味料で味つけするだけの簡単レシピです。甘辛い味つけがホカホカのごはんによく合いますよ。調味料の汁気がなくなるまでしっかり炒めるのが、おいしく仕上げるポイントです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• しめじ・・・100g
• ちくわ (計100g)・・・4本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし小房に分けます。
2.ちくわは5mm幅の斜め切りにします。
3.フライパンを中火で熱しごま油をひき1、2を炒めます。
4.しめじに火が通ったら(A)を入れ中火で炒めます。
5.全体に味がなじんだら白いりごまを加え、中火で炒め合わせます。
6.全体がよく混ざったら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

忙しいときや時間のないときでもサッと作れるのがうれしい！ピーマンとちくわのきんぴら風をご紹介します。炒めたピーマンとちくわにめんつゆを加え、味がなじむまで炒め合わせました。ピーマンの苦味に、ちくわの旨味とほどよい塩気が合わさり、箸がどんどん進むおいしさです。めんつゆをベースにしたシンプルな味つけなので、箸休めにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• ピーマン (計120g)・・・4個
• ちくわ・・・2本
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に薄切りにします。
2.ちくわは縦に半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を入れ、ピーマンに火が通るまで炒めます。
4.中火のまま、めんつゆを入れ全体に味がなじむように炒め、火から下ろします。
5.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

いかがでしたか。常備している方も多いちくわを使った「味わいおかず」のレシピをご紹介しました。ちくわの旨みや食感はさまざまな食材と相性がよく、副菜にも大活躍です。ぜひレパートリーを広げていただき、毎日のおかず作りに役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。