板前がつくる大衆食堂 しまだ

15歳で料理の道へ。名店で技を磨いた板前が目指したのは、誰もが通える「実家のような食堂」 どん底の苦難をこえ、一流の技術と温かな想いで、今日も地域のお腹と心を満たしている。