堀内さやか

調理師専門学校卒業後、都内の割烹店やホテルで修行し、2013年に神楽坂の日本料理店で料理長を経験。その後、四ツ谷に「御料理ほりうち」を開業。「日本料理を身近に感じてほしい」との想いから生産地を訪れ、食材や生産者と向き合い、サステナブルシーフードにも取り組む。郷土料理や多彩な食材で食通を魅了している。