ビビンバ風丼

ご飯や牛もも薄切り肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 734kcal ・たんぱく質 29.4g ・塩分 3.7g ・野菜摂取量 110g ■材料(2人分) ・ご飯 400g ・牛もも薄切り肉 200g [A]酒 大さじ1/3 [A]しょうゆ 大さじ2・1/3 [A]砂糖 大さじ2/3 [A]みりん 大さじ2/3 ・いり白ごま 大さじ1 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 ・もやし 1/2袋 ・小松菜 1株(40g) ・にら 6本 ・にんじん 3cm ・しいたけ 1枚 [B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 [B]砂糖 小さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3 [B]こしょう 少々 [B]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方 (1)牛肉はひと口大に切り、ボウルに入れ、合わせたA大さじ2をもみ込む。 (2)もやしはひげ根を取る。小松菜、にらはザク切りにし、にんじんはせん切りにする。しいたけは石づきを取って薄切りにする。 (3)耐熱ボウルに(2)の野菜を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約5分加熱し、軽く水気をしぼり、Bを加えてあえ、ミックス野菜ナムルを作る。 (4)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を炒め、残りのAのたれを加えてからめる。 (5)器にご飯をよそい、(3)のミックス野菜のナムル、(4)の焼き肉をのせ、ごまをふる。