材料
さば
1尾（2か3枚卸）
酒★
大さじ2
醤油★
大さじ1
生姜しぼり汁★
1かけ
おろしにんにく★
1かけ
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
スイートチリソース
大さじ2
レモン汁
大さじ1
醤油
小さじ1
白髪ねぎ
適宜
手順
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さばは一口大に切り★の材料を入れて30分漬けておく。あんの材料をよく混ぜておく。鯖の汁気を切って軽くペーパーで拭きとる。
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フライパンに1㎝程度揚げ油を入れて180度に温める。さばに片栗粉をつけて両面返しながらこんがりと揚げる。
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皿にさばを盛り付け1のあんをかけ白髪ねぎを添えてデキアガリ。
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さっくりの鯖にスイートチリあんがよく合います。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
下味ににんにくを使うのがちょっとポイント。スイートチリのあんと馴染みがよくなります。鶏のから揚げにもよく合いますので是非お試しを♪
■このレシピの生い立ち
鯖をおいしく、目先を変えて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
