濃厚な旨味♡カニのトマトクリームパスタ

渡り蟹がお手頃に手に入った時や、おもてなし、記念日などに♡簡単なのに本格的、蟹味噌で濃厚なとっても美味しいパスタです！ 作り方 [1] 渡り蟹は流水でよーく洗って綺麗にしてから、足を取り真っ二つに割ります。足は切り込みを入れておきます。玉葱はみじん切りにり [2] 大きなお鍋又はフライパンにオリーブオイルをたっぷりと熱し、ニンニクを加え香りがしたら、カニを加えて強火で豪快に炒めます。 [3] カニの色が赤くなったら、玉葱も加えて炒めます。玉葱が馴染んできたら、 [4] トマト缶を加えてグツグツ。仰いで香ってみて、トマトの酸味が飛んで甘い香りがしてきたら [5] ★も加えます。トマト缶で水を加えることで、缶に残ったトマトも取れて一石二鳥。グツグツと15〜20分程中火で煮込んだら [6] ◎を加えて良く混ぜ、塩胡椒で味を整えます。（煮詰め過ぎた場合は水を加えると良いです） [7] 火を止めて、表記より1分半程短く茹でたパスタを加え、サッと絡めたらすぐ器に盛り付け、ブラックペッパーを振り完成です。 [8] 渡り蟹は殻が柔らかめなので、豪快に殻ごとかぶりついても◎スープにする場合は水を加えて鶏ガラで味を整えます(*´︶`*) ■コツ・ポイント 蟹はスーパーや市場で割ってくれる所もあります。多めに作り冷凍保存するのもおすすめ♡スープやリゾットにしたり、アレンジ自在。豪快に炒めてから煮込むことで、旨味が最大限に引き出され濃厚なソースに。★を加える前にまずトマトの酸味を飛ばすこと。 ■このレシピの生い立ち 市場でヘラガニがお買い得だったので(・∀・)お味噌汁だと勿体無いので、万能な贅沢ソースに。