里芋とホタテの炊き込みご飯

里芋入りなのでボリューム感のある炊き込みごはん。にんじんを型抜きして秋の吹き寄せっぽく仕上げました。 作り方 [1] 白米はといで30分浸水し、ザルにあげておく。 [2] 里芋は皮を剥き縦半分にして2-3等分に切る。三つ葉はざく切り、ホタテは缶汁と水を合わせ360ccにする。 [3] にんじんは飾り切り(型抜きしないならイチョウ切りに。 [4] 鍋に米とAを入れ、3で計量した水と缶汁を加えてひと混ぜし、 [5] にんじん、ホタテの身、里芋を散らす。 [6] 蓋をして強めの中火にかける→沸騰後ごく弱火にして10-13分炊く→火を止めてそのまま10-15分おく [7] 炊き上がり。 [8] さっくり混ぜ、三つ葉を散らし、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 炊き込みご飯研究中。里芋のねっとり感とごはんを合わせてみたくて。