〖東京 牛込神楽坂♡SECRETO vol.3〗
予約開始から数分で埋まってしまうほど大人気の
『SECRETO』さまに2回目の訪問⭐️
▶能登ヒラメの炭火焼き 海苔リゾット
7kgもの大きさのヒラメを炭火焼に。
ヒラメの火入れの美しさに感動(๑• . •๑)♡
肉厚でしっとーーーり❤
更に能登産「カルナローリ」と伊勢志摩黒ばら海苔を
使用したリゾットが！！
海苔の風味が強めでめちゃうま(∩´∀`∩)
はぁ〜幸せでしかない(๑♡ᴗ♡๑)
▶京の都もち豚の炭火ロースト
京都のもち豚プレミアムを西京味噌で4時間マリネし
炭火焼でロースト。
胡麻入りのフォンドボーとしっとり柔らかな
もち豚がバツグンの相性( *¯ ꒳¯*)✨
西京味噌の香りがふわっとくるのも良き♡♡
▶北海道秋刀魚と木の子と高知県新生姜の土鍋ご飯
土鍋を開けた瞬間の香りがたまらないっ♡
秋の食材尽くしの土鍋ご飯はもはや最高でしかない！
新生姜がアクセントになっててうまうま(*´∀｀)-３
味変として、野菜出汁のコンソメスープをかけたら
美味しすぎて飛んだ😇
▶アップルパイ
パイ生地を-196℃の液体窒素でアイスに！！
砕いたタルト生地と林檎と一緒に食べると、、
まさにアップルパイ(๑˙꒳˙๑)
▶吐息
最後はエンターテインメント性溢れた「吐息」で(*´艸`)
メレンゲを-196℃の液体窒素の中に入れて、
一瞬にして凍らせたものなの。
舌に置いておくと火傷しちゃうから要注意！！！
｢息を吸って口に入れて噛む！｣これ絶対！笑
さらに鼻から息を吐くと、白い煙が、、
この吐息が完成したら拍手してくれる
きゅっきゅっとした食感が面白かったぁ(∩´∀`∩)
今回もアルコールペアリング(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
シャンパン、ジントニックから始まり、
日本酒、ワイン(無くなると勝手に注がれる)と
最高のちゃんぽんを堪能させていただきました☆
薮中オーナーともたくさんお話出来て、
とても素敵なひとときになりました(≖ᴗ≖ )♡
定期的に訪れたい、、大好きなお店(∩ˊˋ∩)💕
ご馳走様でした(⑉•ᴗ•⑉)Thanks❤︎"
･*:.｡.Dinner with.｡.:*･♡
@echiechi.gourmet
•*¨*•.Special Thanks¸¸☆*･ﾟ
@akiyabunaka
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SECRETO
@secretorestaurant
⭐️：食べログ 3.94 TOP1000
🚉：牛込神楽坂駅 A1徒歩7分
💴：￥20,000（税込）
⌚：19:00(一斉スタート)〜22:00
🙅♀️：月曜・他2日間
◇秘密のハート
◇チャングーロ
◇和牛・ロッシーニ・ミョウガ・
シャドークイーン・ラスエルハヌート・黒酢
◇能登高農園赤土野菜・クリアトマト・昆布・カラスミ
◇フォアグラフレンチトースト
◇穴子・焼き茄子・福井勝山の山椒・喜界島の塩
◇マッシュルーム・3つのテクスチャー
◇能登ヒラメ・リゾット・伊勢志摩黒ばら海苔・シトラスフレッシュ
◇京の都もち豚・炭火・西京味噌・胡麻・パイヤッソン
◇土鍋ご飯・北海道秋刀魚・木の子・高知新生姜・三つ葉
◇アップルパイ・-196℃
◇能登高農園フレッシュハーブティー
◇吐息
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