甜麺醤なしで！甘辛厚揚げ回鍋肉

お味噌を使った甘辛味でごはんがススムこと間違いなし！ヴィーガン対応レシピです。 作り方 [1] 厚揚げは1cm幅の食べやすい大きさに切る。 →1枚を12等分に [2] 1 と濃口醤油をビニール袋に入れ、よくなじませ、10分ほどおいておく。 [3] 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。 [4] キャベツは5cm角くらいに手でちぎる。 →包丁で切るよりタレが絡みやすいです。白ねぎは斜め切りにする。 [5] 2 に片栗粉を加え、袋を振り全体に塗す。 [6] フライパンに油大さじ1を入れ、中火でよく温めてから白ねぎをサッと炒め、取り出しておく。 [7] 2のフライパンに油大さじ1を追加し、厚揚げの片面を焼く。 [8] ひっくり返したら、上にキャベツと白ねぎを乗せ、蓋をして弱めの中火で5分蒸し焼きにする。2〜3分経ったら一度混ぜ合わせる [9] 5分経ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせ調味料を回しかける。全体に絡め火を止め、ごま油を回しかける。 [10] 温泉卵と一緒にごはんに乗せて、回鍋肉丼にしても美味しいです。 ■コツ・ポイント 厚揚げをカリッと焼くと美味しく仕上がります。ピーマン2〜3個を足しても◎お好みでにんにくすりおろしを加えても◎ ■このレシピの生い立ち 回鍋肉をあっさり食べたい時に、豚肉の代わりに厚揚げで作っています。