桜海老の天かすをちらし、つゆが染みた卵でとじた一品！
ビールが合わないわけがない！
ごはん
適量
海老(大)
2尾
玉ねぎ
1/8
長ネギ
少量
桜海老
お好み
天ぷら粉
適量
☆めんつゆ(天丼の分量で薄めた分)
70cc
☆砂糖
小さじ1
☆みりん
小さじ1
卵
2個
手順
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①海老の殻を剥き、尻尾の剣先を落とし、尻尾の先を切り落とし包丁の背で中の水分を抜く
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②海老の背わたを取り、腹に切り込みを入れて、海老の背を折ってまっすぐにする
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③玉ねぎはスライス、長ネギは青い部分を1cmの太さに切る
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④海老の天ぷらを揚げる、その際にスプーンで衣を落とすと花が開く
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⑤天ぷらの衣を水で薄めてしゃばしゃばにして桜海老の天かすを揚げる、高温で一気に入れて箸で崩すと良い
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⑥☆を混ぜてつゆを作っておく
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⑦つゆと玉ねぎ長ネギを小さいフライパンに入れて火にかける
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⑧玉ねぎに軽く火が通ったら卵を入れて半熟の状態ですぐ火を止める
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⑨米に海老天と桜海老の天かすをたっぷり乗せて卵でとじて完成！
投稿者からのコメント
▼ポイント
①海老はお好みのもので、今回は赤海老を使用、ブラックタイガー、ホワイトタイガー、車海老など
②海老天は面倒な時は惣菜を使ってもOKです！桜海老の天かすは大量に作れば作り置きも可能！いろんなものに使えて便利！
③桜海老の天かすは衣を水多めでしゃばしゃばにして高温で一気に上げるのがポイント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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