楽しく上達！愛情クッキング、パワーアップ・メニュー
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 200kcal
・たんぱく質 20.2g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 35g
■材料（4人分）
・鶏レバー 400g
・ねぎ 2本
・しょうが 適量
・「Cook Do」広東式麻婆豆腐用 1箱
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
・香菜 少々
■つくり方
（1）レバーは水洗いしてひと口大に切り、水気をよく拭く。
（2）ねぎは２ｃｍ長さの斜め切りにし、しょうがはみじん切りにする。
（3）揚げ油を１７０～１８０℃に熱し、（１）のレバーを素揚げする。
（4）フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のしょうがを炒め、香りがたったら（２）のねぎ、（３）のレバーを加えて強火で手早く炒め、「Cook Do」をからめて１～２分炒める。
（5）器に盛り、香菜を散らす。
＊レバーは素揚げすることで臭みが気にならなくなり、煮崩れもなくなります。サッパリした 味わいで、レバー嫌いの人にもおすすめです。
