ホタテとアスパラのバジルクリームパスタ。

ホタテのかわりに海老や鶏肉でもおいしい。バジルとクリームでこってり爽やかな味。 作り方 [1] ホタテ（貝柱）は縦に３等分、アスパラは下の部分をピーラーで皮をむき斜め切り、しめじは石づきを取ってバラす。 [2] ここでパスタをゆで始める。 [3] 芯を取って潰したにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、１のホタテを入れて炒める。アスパラとしめじも加え炒める。 [4] 白ワインを加えてあおったら、バジルペーストを加え、生クリーム・粉チーズを加え、塩胡椒で味を調える。 [5] 茹であがったパスタを４に入れ、様子を見て茹で汁で濃度を調整。軽くあおってデキアガリ。お好みでフレッシュバジルを添えて。 ■コツ・ポイント バジルペーストは市販のものでＯＫ（コレは自家製を使用）アスパラは生のまま入れます、歯触りを残したいので。 ■このレシピの生い立ち ホタテとアスパラがあったので。