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ホタテとアスパラのバジルクリームパスタ。

ホタテとアスパラのバジルクリームパスタ。

ささきのりこ
ささきのりこ
ホタテのかわりに海老や鶏肉でもおいしい。バジルとクリームでこってり爽やかな味。

材料 （約4人分）

  • ホタテ（貝柱）
    10個程度
  • アスパラ
    3本
  • しめじ
    1パック
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • にんにく
    1かけ
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 生クリーム
    200cc
  • バジルペースト
    大さじ2～3
  • 粉チーズ
    大さじ2～3
  • 塩胡椒
    適宜
  • パスタ
    400g前後
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ホタテ（貝柱）は縦に3等分、アスパラは下の部分をピーラーで皮をむき斜め切り、しめじは石づきを取ってバラす。
  • ここでパスタをゆで始める。
  • 芯を取って潰したにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、1のホタテを入れて炒める。アスパラとしめじも加え炒める。
  • 白ワインを加えてあおったら、バジルペーストを加え、生クリーム・粉チーズを加え、塩胡椒で味を調える。
  • 茹であがったパスタを4に入れ、様子を見て茹で汁で濃度を調整。軽くあおってデキアガリ。お好みでフレッシュバジルを添えて。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント バジルペーストは市販のものでOK（コレは自家製を使用）アスパラは生のまま入れます、歯触りを残したいので。 ■このレシピの生い立ち ホタテとアスパラがあったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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