玉ねぎのみじん切りや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 395kcal
・たんぱく質 12.6g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 171g
■材料(6人分)
・合いびき肉 200g
・クミンシード 小さじ1
[A]玉ねぎのみじん切り 3個分(600g)
[A]にんにくのみじん切り 1かけ分
[A]しょうがのみじん切り 1かけ分
[A]赤唐がらし 1本
[B]トマト水煮缶 1カップ
[B]カレー粉 大さじ2
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1
[C]味の素冷凍食品KK「グリンピース」 200g
[C]水 4カップ
[D]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[D]ガラムマサラ 小さじ1
[D]こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
・温かいご飯 660g
・リーフレタス 適量
・パプリカ(黄) 適量
■つくり方
(1)フライパンに油、クミンシードを入れて熱し、Aを加え、玉ねぎがあめ色になるまで強めの中火で炒める。
(2)Bを加え、トマトをつぶしながら煮立て、ひき肉、Cを加えて再び煮立つまで木ベラで混ぜる。弱めの中火にし、30分ほど煮込む。
(3)Dで味を調え、さらに10分煮る。
(4)器にご飯をよそい、(3)を盛り、リーフレタス、パプリカを添える。
*玉ねぎをあめ色になるまで炒めるのが、おいしさのコツです。